20 najboljših receptov za okusni zimski kaviar

Okusi in koristi

Čeprav imamo bolj znani squavi kaviar, je kuhanje sladkorne pese lažje. Ti koreninski nasadi vsebujejo hranila, vitamine in mikroelemente, kar pozitivno vpliva na dobro počutje ljudiizdelek.

Zelenjava izboljšuje krvno formulo, ne vsebuje ogljikovih hidratov, kar omogoča ohranjanje lepe figure tudi po novoletnih praznikih.

Nežen in bogat okus takega kaviarja v kombinaciji z drugimi izdelki na mizi omogoča, da se kosilo ali večerja podobno kuhanju kuharja v francoski restavraciji.

Značilnosti izbire proizvodov

Za pripravo okusnega konzerviranja za zimo morate izbrati zrelo korenasto zelenjavo.Pesa ne sme biti zelo trda.Najbolje je, da se prečrpa s pritiskom na prste.

Vendar obstaja tveganje za pridobivanje krmnih korenovk, katerih konsistentnost in gostota sta lahko zavajajoči, in lastnosti okusa so neprijetno presenečene.Izberite sorte pese Bordeaux 237, Modana, Detroit ali Delikatese.

Ne kupujte korenaste zelenjave v supermarketih, obstaja majhna izbira zelenjave.Bolje je, če kupite sladkorno peso na trgu, ker obstaja dobra izbira sort in najdete korenasto zelenjavo, ki najbolje ustreza vašemu receptu.

Pri izbiri sladkorne pese si oglejte, da na rezani koreninski zelenjavi ni poškodb, in bele obročke. Nakup kopij srednje velikosti, njihov okus je bogatejši.

Video "Okusni kaviar iz sladkorne pese"

Ta videoposnetek je korak za korakom recept za kaviar za sladkorno peso doma.

Recepti za kaviar za sladkorno peso za zimo

Ponujamo recepte za kaviarbodite pozorni. Njihova priprava bo hitra, okus pa se bo spominjal.

Klasična receptura

• približno 300 g srednje čebule;
• 2 stroka česna;
• začimbe;
• eno majhno kozarec rastlinskega olja;
• 2 žlici. l sladkor in sol;
• zelenjava pese.

Očiščene korenovke in čebulice. Vsako žarnico razdelite na več delov. Po zmeljemo jih skozi mlin za meso. Ko so rastlinske sestavine homogene, dodamo začimbe, vlijemo v rastlinsko olje in esenco kisa. Kuhamo 2-3 ure, neprestano mešamo. Rezultat zaključka del v steriliziranih bankah.

Pikantni kaviar

Ta jed ima izreden pikanten okus.

Potrebovali bomo:

• mehka pesa;
• približno 1 kg sladkega bolgarskega popra;
• 4 kg zrelih paradižnikov;
• 0,5 kg zelenih jabolk s kislo;
• 1 kg srednje velikih korenje;
• 3 velike čebule;
• 4 stroka česna;
• sušen lovorjev list;
• 2 žlici. l esence kisa;
• nekaj strok vročega čilija;
• piment z grahom;
• sladkor in sol v skladu s kulinaričnimi preferencami.

Za mletje korenovke in korenja. Čebulice in paprike, narezane na majhne tankeobročki. V veliki ponvi segrejte olje in v njega vstavite zelenjavo. Kuhajte pol ure.

Zmešajte paradižnik z mešalnikom, da ostane trdna masa. Jabolka olupite in zmeljemo z drobnim rancem. Z nožem razrežite čilije v majhne rezine, ne da bi odstranili semena. Zmešajte nastale testenine iz paradižnika in jabolk, dodajte začimbe in vlijte v vrelo mešanico zelenjave. Začnite postopek gašenja.

Po pol ure zapremo končni proizvod v majhnih kozarcih s kozarcem in dodamo malo kisa.

Ta jed resnično drži svoje ime.

Potrebovali bomo:

• zelenjava srednje pese;
• 3 velike čebulaste glave;
• 5 velikih strok česna;
• 5–6 srednje velikih paradižnikov (ali testenin);
• 5 žlice. l sončnično olje;
• 1 žlica. l kis;
• sušena provenska zelišča;
• Spice za okus je po presoji kuharja.

Pranje korenin pese in kuhamo, dodamo začimbe in sol. Pečemo narezano čebulo, da dobimo zlato barvo. Olupite pesa, drgnite in vrzite na čebulo. Nastala zmes kuhamo 25 minut, potem ko metimo sesekljane paradižnike in začimbe. Nastalo zmes segrejemo še 7 minut, zmešamo z nageljnovimi česnovami, ki jih zdrobimo v malto, ter vlijemo kis. Nastala končna jed zaprete v bankah.

Praženi kaviar iz sladkorne pese

Originalna jed imanežen okus.

Sestavine:

• 1,5 kg rdeče korenovke;
• 0,5 kg čebule;
• 0,5 kg velikih korenje;
• 8 strok česna;
• 200 g vroče paprike v strokih;
• kozarec rafiniranega olja;
• 1 žlica. l soli;
• zavojček paradižnikove paste;
• 1 žlica. l kis;
• ustvarjanje pikantnosti - začimb v razumnih količinah.

Vsa zelenjava iz recepta ne sme biti dušena, ampak pražena na odprti ponvi.

Z korenčkom in rdečo krmo odstranite lupino in veliko drgnite. Čebulo, česen in vroče paprike zdrobimo na majhne koščke. Nastale sestavine prepražimo v rafiniranem sončničnem olju. Torto premešamo v posodo in nekaj časa prepražimo. Nato dodamo pese in kuhamo še 5 minut. Vrh stroka česna, paradižnikovo pasto in začimbe ter kuhajte 10 minut, neprestano mešajte. Ohrani kaviar v vročih kozarcih.

Hrošč iz sladkorne pese

Potrebujemo:

• 450 g korenaste zelenjave;
• 2 čebuli;
• 50 g testenin iz paradižnika;
• 50 g olja;
• 10 g sladkorja in enako količino soli;
• 5 g črnega popra.

Oljuščeno čebulo narežite na majhne koščke. Perite, lupine in grobo zmeljemo. V dveh posodah prepražimo poraščeno pesa in nasekljano čebulo, nato jo zmešamo. Nalijte paradižnik in začimbe, ponev dobro prekrijte in kuhajte pol ure na majhnem ognju, med mešanjem. Končni izdelek blizupokrovi.

S korenjem

Takšen kaviar bo zagotovo zadovoljil vse.

Zahtevane sestavine za recept:

• 2 žlici. l sončnično olje;
• dve veliki koreni sladkorne pese;
• začimbe;
• 1 čebula in 1 korenček;
• 1 strok česna;
• 5 srednjih paradižnikov.

Čebulo narežemo na kocke, prepražimo z maslom, dokler se zlato ne prebarva, premešamo z zanikrno korenčkom in še naprej prepražimo. Nekaj ​​minut kasneje se v posodo za meso na mleto meso nalijejo krhka pesa, paradižnik, začimbe in majhna količina vode. Kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Po polaganju česna naredite ohranitev.

s paradižnikovimi pastami

Kaviar bo zelo okusen, njegov recept je podoben prejšnjemu, potrebno pa je le 3 žlice. l sveža paradižnikova pasta.

Z zdrobom

Ta poslastica bo imela občutljivo aromo.

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

• 0,5 kg pese in čebule;
• 1 kg korenja;
• 1,5 kg paradižnika;
• 100 g zdroba;
• 200 g sončničnega olja;
• 1 žlička kisa;
• 40 g soli in sladkorja;
• 1 čajna žlička. zmleti črni poper.

Predhodno olupljena zelenjava se zviti v mlin za meso. V mešanici, vrgel začimbe in maslo, kuhamo na majhnem ognju eno uro in pol. Če pazljivo mešate zdrob, ga pustite vreti še 15 minut. Dodamo kis, premešamo in zapremo v kozarcih.

Z česnom

Potrebujemo:

• 1 čebulo in 2 korenju;
• 1 kg koruze pese;
• 1 žlica.lparadižnikova pasta;
• začimbe;
• 3 stroke česna;
• 20 g olja.

Zelenjavo olupite in pomrdite.Čebulo narežemo na kocke.Komponente obogatimo na majhnem ognju.Dodamo paradižnikovo pasto in začimbe.Spravi še nekaj več.Jed je pripravljen!

Z česnom in poprom

Potrebujemo:

• ) 2 glavi pese;
• 2 bolgarski papriki;
• 2 čebuli;
2 vroči papriki;
• 30 g limoninega soka;
• 80 g olja;
• 130 g paradižnika;
• sol.

Skuhajte in korenito obrusite.Čebulice in paprike se zdrobi na majhne kose.Potem morate na maslu prepražiti čebulo do zlata, nato pa dodajte poper in paradižnik, kuhajte 5 minut.Dodajte pese, limono, vroče paprike in kuhajte še 20 minut.Izdelek je pripravljen po konzerviranju.

Z bučkami

Potrebujemo naslednje sestavine:

• 1 kg korenaste zelenjave;
• 4–5 velik squash;
7 velikih čebulo;
• 3 žlice.lgosta paradižnikova pasta;
• 2 žlici.lsoli;
• 100 g sladkorja;
• 0, 5 kozarcev prečiščenega olja;
• Začimbe, ki dajejo ostrino.

Vse rastlinske sestavine je treba natančno razsekati, nato jih položiti v veliko ponev z vodo, ki se doda na dno.Dodajte testenine in začimbe.Ne pozabite na rastlinsko olje, ki ga morate izliti v navedenih količinah.Naredite vse te zelenjavena lahek ogenj za eno uro, vedno mešamo. Dodajte kis po okusu in ko je proizvod popolnoma pripravljen, ga zaprite v sterilnih kozarcih.

Z zelenimi paradižniki in papriko

Potrebovali bomo:

• 5 velikih glav sladkorne pese;
• 0,5 kg nezrelih paradižnikov;
• 0,5 kg bolgarske rdeče paprike;
• 0,5 kg čebule;
• začimbe, sol in sladkor za ustvarjanje vrste okusov;
• 100 g olja;
• več zrna graha.

Bućo pobesemo in narežemo na trakove sladke paprike. Po tem morate paradižnik in kuhano čebulo vnaprej narezati. Čebulo na maslu prepražimo. Nato dodamo še drugo zelenjavo in začimbe, kuhamo v skledi eno uro. Izdelek povlecite v banke.

Z paradižnikom brez kisa

Potrebovali bomo:

• 4 kg glavne zelenjave;
• 1,5 kg paradižnika;
• 400 g sladke rdeče paprike;
• 8 strok česna;
• sol in sladkor - po okusu kuharja;
• 1 kapsula čilija;
• 0,5 kozarca olja.

V meso za meso se pomikajte skozi rdečo peso in paradižnik z dvema paprikama. Preostane paprike narežemo na trakove. Zdrobili v malto česen in vroče poper. Zelenjavo in obara mešamo 20 minut. Dodajte česen in čili, kuhajte še 5 minut in jih zavijte v kozarce.

Z jabolki

Potrebovali bomo:

• 1 kg zelenjave sladkorne pese, svežih paradižnikov, zelenih jabolk, paprike, korenja, čebule;
• 1 del rdečega popra;
• 2 glavičesen;
• 1 limona;200 ml sončničnega olja.

Segrejte olje v ponvi, po katerem moramo v njem vreči lok.Zavijte v mlinček za meso popolnoma vse paradižnike, nato pa jih dodajte čebuli.Pereteret korenska zelenjava, korenje in jabolka.Obe vrsti paprike narežite na majhne koščke.Nato moramo vse vrgati v veliko ponev in kuhati eno uro.Dodamo zdrobljen česen in limonin sok.Na koncu postopka priprave se zvije v kozarcih.

Z jajčevci

Potrebovali bomo:

• 1 kg selektivne in ne-toge pese;
• 1 kg modrega ali belega majhnega jajčevca;
900 g zelenih jabolk (kislih) in rdečih (sladke sorte);
• 40 g granuliranega sladkorja;
• 25 g jodirane morske soli;
• 400 ml rastlinskega olja.

Odstranite kožo z vseh jabolk in jajčevcev, raztrgajte na majhne koščke, nato naravnajte čebelo.Vso to zelenjavo naložite v veliko jekleno posodo, nato dodajte začimbe in previdno premešajte.Naj se pripravi, da ga pripravimo za eno uro.Nato nadaljujte s procesom gašenja proizvoda, vse to pa naj bi se zgodilo tudi eno uro.Nato dodamo maslo in kuhamo 20 minut.Izdelek povlecite v banke.

Z gobami

Potrebovali bomo:

• ) Približno 0,5 kg dobro izbranih ne-rigidnih pese;
• 2 srednja, dobro posušena čebula;
• 0, 3 kg kraljevskih šampinjonov z velikimi klobuki;
• 2veliki stroki česna;
• 2 žlici.lkis kis;
• izberite količino sladkorja in soli glede na vaš okus.

Pečene korenine pečemo v pečici s konvekcijskim načinom, nato pa te vitamine bogate zelenjave zavrtimo v mlin za meso.Naslednji korak bo praženje olja žarnice, ki je bilo prej narezano na kolobarje.Nato bomo morali postaviti gobe v ponev in enolončnico.Dodajte zvite pese, in malo več obara, približno 10-15 minut.Dodajte začimbe in česen.Po zaključku celotnega kulinaričnega dejanja se kuhamo še 10 minut, šele nato pa se v pečici spremeni v predhodno sterilizirane pločevinke.

S hrenom

Jed je pripravljen na enak način kot v prvem receptu, ki smo ga omenili zgoraj, sestavinam pa je treba dodati samo 150 g mletih hrena.Ostrina je zagotovljena!

Skozi mlin za meso

Tisti, ki ne morejo prenašati ostrega okusa čebule, lahko izkoristijo ta recept.

Potrebujemo:

• 3 kg izbrane pese s tanko kožo;
2 kg sladke paprike z debelimi stenami;
• 2 kg dobrih korenje;
• 2 veliki glavi česna;
• en svež koper in peteršilj;
• 200 ml rafiniranega olja;
• črni poper;
• sol - po presoji kuharja.

Vse rastlinske sestavine, ki jih moramo skrbno umiti pod tekočo vodo, nato pa zaviti skozi mlin za meso.Dodajte druge sestavine in zavrite v ponvi.Pustite uro uro in pol, nato pa se ohrani zvitek v kozarce.

V multicookerju

Če imate multicooker, lahko v njem preprosto pripravite kaviar za peso.

Potrebovali bomo:

• 3 velike pese s tankim brusnim papirjem;
• 2 veliki sočni korenček;
• 1 velika čebula;
• 5 ostrih strok česna;
• 4 žličke. sladkor;
• sol po okusu;
• 2 g fine kumine ali podobne začimbe;
• kozarec sveže stisnjenega ali shranjenega paradižnikovega soka;
• 3 žlice. l rastlinska olja;
• 10 ml ocetne kisline.

Najprej natančno umijte vse zelenjavo in nato korenje korenja in pese fino naribajte. Ko boste morali vzeti česen in čebulo, jih na drobno sesekljite in začnite pršiti v skledi naprave na ustreznem načinu z maslom. Korenček zavrzite v posodo in nadaljujte segrevanje. Pour paradižnikov sok in začimbe, prepražimo 5 minut. Na koncu v posodo postavimo pesa, premešamo in kuhamo eno uro. V končni izdelek dodamo kis in ga zavijemo v kozarce.

francoščina

Ta kaviar bo navdušil vse ljubitelje pikantnih izdelkov in pikantnega okusa.

Potrebujemo:

• 2 kg velike sladkorne pese;
• 1 kg velikih in sočnih korenje;
• 1 kg dobre suhe čebule;
• 0,8 kg paradižnika;
• 1 del grenkega popra (bolj oster, boljši);
• 1 ml navadnega kisa za shranjevanje;
• 1 žlica. l sol s hribom;
• 2-3 žlice. l sladkor;
• 1 skodelica masla;
• začimbe po okusu.

Da bi dobili to izvrstno in slano jed, moramo narezati narezano čebulo in naribano korenje do zlato rjave barve. Nato vzamemo mlinček za meso in ga obrnemo na vse druge zelenjave, dodamo čebuli. Ko vse začne vreti, dodamo glavno sestavino nastali zmesi - naribane korenine pese. Nenehno mešamo, kuhamo eno uro in pol, nato pa v posodo spustimo česen. Pripravljena konzervacija se napolni v kozarce in položi pokrove.

Pravila in pogoji za shranjevanje surovcev

Kaviar iz sladkorne pese, ki ga pripravimo, lahko varno shranimo v temni omari brez oken in prepihov z običajnim temperaturnim režimom.

Ne postavljajte pločevink s konzerviranjem blizu baterij in grelnikov.

Avtorski odbor

C kot kaviar, ki služi mizi

Kaviar iz sladkorne pese lahko postrežete na mizo kot okusno samopostrežno malico ali kot dodatek vročim jedem. Prepričani smo, da bo kavijar dobro delal s pečenim krompirjem, pa tudi z drugimi jedmi.

Kaviar iz sladkorne pese je čudovita, zdrava in okusna jed, ki vas bo navdušila celo zimo in ustvarila proslavo okusa.