Koristi in škode
Nabiranje rabarbare za uporabo pri kuhanju je potrebno le, če so njegova steblapobarvan roza.Le tako bodo peclji sočni in mehki.Priporočljivo je, da stebel ne odrežete z nožem, ampak le, da ga zlomite z rokami.
Rastlino je treba pred nabiranjem obilno zalivati - potem bodo stebla pridobila potrebno sočnost.Poskusite izbrati samo mlada stebla, brez goste grobe kože.
Menijo, da rastlina normalizira delo prebavnega sistema, blagodejno vpliva na stanje kardiovaskularnega sistema, krepi srčno mišico.Redno uživanje rabarbare znatno zmanjša tveganje za razvoj onkologije, krepi imunski sistem.
Toda takšno marmelado je treba jesti previdno.Torej, njegova uporaba ni priporočljiva med nosečnostjo in diabetiki.ČeV prebavilih je bolezen ledvic ali patologija, uporaba takega zdravljenja lahko povzroči krvavitev.
Video "Jam iz rabarbare za zimo"
Iz tega videoposnetka boste izvedeli recept za okusno marmelado iz rabarbare za zimo.
Najboljši recepti
Obstaja veliko receptov za pripravo sladkih rabarbara.Trudili smo se izbrati najuspešnejše, preizkušene in izkušene hostese.
Classic
To je nezapleten recept, ki uporablja samo dve sestavini - rabarbara in sladkor.Kljub nezahtevnosti komponent je sladica okusna in lepa.
Če želite pripraviti priboljšek, vzemite 1 kg pecljev in 1,5 kg granuliranega sladkorja.Olupite rabarbaro, narezano na majhne kocke.Surovino damo v primerno emajlirano skledo ali ponev in jo napolnimo s polovico sladkorja.Zalogo pustite vsaj 8 ur, da se sok pojavi in se sladkor raztopi.Zdaj je treba dobljeni sirup odcediti in segreti, nato dodati preostali sladkor.
Spet držimo sirup na štedilniku, dokler ne zavre, in vanj spustimo rezine rabarbare.In spet čakamo na vrenje marmelade, ne pozabimo ga nenehno mešati.Potem ko masa zavre, jo kuhajte 2 minuti, odstranite z ognja in pustite približno 1 uro.Nato spet marmelado pošljemo na ogenj in po vrenju kuhamo približno 5 minut.Vroče marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo v odejo in pustimoohladi
Med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene iz marmelade - pri vrenju se bo aktivno oblikovala. Nato bo končni izdelek lahek in prozoren.
"Pet minut" z ingverjem
Hiter in priročen način za pripravo okusne in zdrave dobrote za zimo.Potrebovali boste:
- 1 kg sladkorja;
- 1 kg stebel;
- ingverjeve korenine.
Rebarjo temeljito operemo, osušimo in narežemo na kocke.Maso vlijemo v emajlirano ponev, dodamo malo vode in pošljemo na majhen ogenj, posut s sladkorjem.Občasno mešamo, da se masa zavre.Ingver zdrobimo na fino grater in dodamo marmeladi.Dobljeno maso kuhamo 5 minut po vrenju.Končana marmelada je položena v steklene kozarce.Hrana mora biti v hladilniku.
V treh korakih
Za ta recept boste potrebovali:
- granulirani sladkor - 1 kg;
- stebla rabarbara - 1,5 kg;
- srednje velika limona - 1 kos.
Stebla moje, suhe in čiste, narezane na kocke.Potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč, da rabarbara izžene sok.Zjutraj maso prenesemo v ponev, postavljeno na ogenj, segrejemo in kuhamo 5 minut.Odstavite marmelado s štedilnika in pustite 12 ur.Postopek ponovite še dvakrat.
V skoraj dokončano marmelado dodamo na drobno nariban lim narezano limono (sesekljamo jo skupaj z lupino), kuhamo na nizkem ognju 10 minut.Vroče marmelado vlijemo v pločevinke.Ohlajeno dobroto shranjujte v hladilniku.
Z oranžno
Zanimiv recept za marmelado z lahkimi citrusnimi notami in prijetno kislostjo. Iz sestavin:
- granulirani sladkor - 1 kg;
- stebla rabarbara - 1 kg;
- pomaranče - 0,5 kg.
Olupljene in narezane peclje olupimo, damo v emajlirano skledo ali ponev, potresemo z majhno količino sladkorja. Olupite in narežite pomaranče na rezine. Ne hitite, da odstranjujete lupino, ki nam bo v prihodnosti koristna.
Pomarančam dodamo rabarbaro in pustimo maso 4-5 ur, da se sok postavi. Po tem postavite ponev z marmelado na štedilnik, nalijte 0,5 kg sladkorja in segrejte do vretja. Odstavite z vročine, vlijte preostali sladkor in pomarančno lupinico in spet pošljite do vrenja. Kuhajte 5 minut na nizkem ognju in razdelite v sterilizirane kozarce.
Z jabolki
Za ta recept so potrebne sestavine:
- 700 g olupljenega in narezanega narezanega rabarbara;
- 800 g sladkorja;
- 350 g jabolk.
Olupljena in narezana jabolka in rabarbaro damo v skledo in dodamo sladkor. Dobro premešamo in pustimo vsaj 1 uro. Po tem maso prestavimo v ponev in jo postavimo na štedilnik. Zavremo marmelado do vretja, zmanjšamo toploto na nizko in kuhamo približno 1 uro pod pokrovom, občasno mešamo. Končano vročo marmelado damo v pripravljene pločevinke.
V večkrilcu
Jam iz pecljev tega zelišča lahko pripravimo v počasnem kuhalniku. Za to potrebujeteporabite najmanj časa in truda.Potrebovali boste:
- 1 kg sladkorja;
- 1 kg rabarbare;
- 2 pomaranči.
Moj rabarbar, očiščen in narezan, daj v posodo večnamenske kuhalnike in zaspim polovico sladkorja.Temeljito premešajte in pustite maso, dokler se ne pojavi sok.Dodamo preostali sladkor in ponovno premešamo.Posodo postavite v počasen kuhalnik in kuhajte v načinu "Pečenje".Medtem pomaranče olupite, drobno sesekljajte in dodajte marmeladi.Maso kuhamo v načinu "Pečenje" še en polni cikel.Končano!Jam se lahko ohladi in razporedi v kozarce.
