Glog ima veliko uporabnih vitaminov in mikroelementov in če pravilno pripravite pijačo iz teh jagod, ostane večina zdravilnih lastnosti:
- kompotsadež gloga krepi oslabljeno imuniteto, kar je pomembno za otroke in pogosto bolne odraslelyh;
- Če redno pijete pijačo, se zmanjša tveganje za bolezni srca in žilne obloge;
- Kompot iz glog je koristen tudi za živčni sistem - pomirja ga in pomaga pri popravljanju celic;
- se znižajo ravni holesterola;
- Mineralna sestava pijače pospešuje obnovo tkiv, kar vodi do pomlajevanja kože.
Vendar pa je poleg koristi treba omeniti škodo kompota gloga:
- lahko pretirano pitje vodiznižanje krvnega tlaka in srčnega popuščanja;
- zaradi povečane kislosti kompot iz sadja gloga ni vreden pitja, če ste lačni - to lahko povzroči draženje in bolečino;
- Kompota otrokom, mlajšim od 2 let, ne priporočamo, saj lahko jagodičje povzroči alergije.
Dnevna stopnja koncentrirane pijače z glogom je 150 g.
Video "Kompot gloga za zimo"
Iz tega videa se boste naučili, kako narediti koristen kompot z glogom za zimo.
Skrivnosti kuhanja
Za izdelavo kompota, ki bo ohranil maksimalne koristne lastnosti, je bolje uporabiti sveže jagode. Vendar pa pijača iz zamrznjenega in suhega sadja ni slabša.Glavna stvar je, da bodite pozorni na videz gloga: koža ne sme biti zatemnjena, neprijetna.
Idealno razmerje za izdelavo kompota je 300 g sadja na liter vode, pijača pa je lahko manj koncentrirana. Po želji lahko dodamo začimbe, korenine ali sadje drugega sadja in jagodičja.
Hitri kompot
- 300 g gloga;
- 2,5 litra vode;
- 350 g gloga.
Pripravljene, oprane jagode dodajte v sterilno 3-litrsko posodo, pripravljeno vnaprej. Na ogenj položimo vodo in zavremo, nato dodamo sladkor in dobro premešamo.
Z dobljenim sladkornim sirupom nalijte jagode v kozarec, vendar počasi in previdno: kozarec se lahko razpoči zaradi ostre temperaturne razlike.
Kompot je treba zaviti s sterilnim pokrovčkom in pustiti, da se pusti vsaj 12 ur. Kompot je pripravljen za jesti!
Z jabolki
Če želite pijači dodati prijeten okus, lahko uporabite jabolko.
Za 3 litre pijače boste potrebovali:
- 300 g gloga;
- 200 g jabolk, olupljenih iz semen in lupine, in narezane na rezine;
- 2–2,5 l vode;
- 250 g sladkorja v prahu;
- ½ tsp citronska kislina (neobvezno);
- Značilnosti 1–2 zvezdic (neobvezno).
Pred pripravo kompota morate kozarec kuhati v vroči vodi in pustiti, da se ohladi. Nato zavremo vodo v ponvi, v njej premešamo sladkor in citronsko kislino, dokler se popolnoma ne raztopi. Po vretju sirup kuhamo še 3 minute, vendar ne pustimo, da postane temen.
Medtem ko voda vre, lahko pripravite sadje: operemo glog in odstranimo suhe vejice, operemo jabolka, olupimo in narežemo. Nato vse sestavine dodamo v kozarec, dodamo zvezdasti janež in ga zlijemo s pripravljenim sladkornim sirupom.
Pijačo shranite, ohladite in shranite na temnem, hladnem mestu.
Z grozdjem
Bolje je uporabiti črno grozdje - njegov okus je bolje kombiniran z glogom.
Potrebovali boste:- 2,5 litra vode;
- 700 g jagode z glogom;
- 2-3 grozdnih grozdov;
- 250 gramov sladkorja.
Vse jagode dobro sperite, ni treba ločevati grozdja od krtače. Po malo suhega sadja in vstavite v sterilizirano posodo.
V kozarec nalijte toplo vodo, tako da pokrije jagode - tako bo izginil odvečni zrak, kar je nezaželeno pri konzerviranju.
Iz preostale vode naredite sirup: kuhajte na ognju indodamo sladkor in mešamo, dokler se ne raztopi.Nastali sirup zapolni prosti prostor v banki.
Po valjanju ovijte posodo s kompotom v brisačo ali odejo, pustite, da se pusti 2 dni.Nato ga lahko uporabite ali odložite v klet za nadaljnje skladiščenje.
Z celulozo
Bolje je, da se kompot z glogom pripravi s svežo kašo iz svežega, ne sušenega in zamrznjenega.jagode - tako da bo ohranila največje uporabne lastnosti.
Potrebovali boste:
- 500 g jagodičja;
- 0,7 l vode;
- 450 g sladkorja.
Kost je treba odstraniti iz gloga.Nato jagode sperite s tekočo vodo in položite v cedilo, tako da je odvečna voda steklo.
V tem času vlijte vodo v veliki ponvi, dodajte sladkor.Ko se vsi kristali raztopijo, dodajte sadje v lonec in kuhajte do vrelišča.Izklopite toploto, pokrijte posodo z brisačo in pustite juho kuhati 10 ur.
Po tem času ločite sirup od jagod z cedilom (ne nalivajte in ne mečite ničesar!).Postavite jagode v sterilno kozarec in ponovno zavrite sirup, nato ga zlijte v kozarec in ga navijte.
Kompot s celulozo je pripravljen!
Začinjene
Če imate radi začimbe, jih dodajte kateremu koli od zgoraj opisanih receptov.
Na primer za recept "Hitro" uporabite:
- 1 čajna žlička.cimet (ali 1 palica);
- ½ tsp.zemeljski klinčki;
- 2-3 listi sveže metine;
- Lemon - 2 skodelici;
- 1 čajna žlička.vanilija.
Dodajte vse začimbe v času polnjenja jagod v kozarec.
Pripravljen kompot, ki je bil ustrezno steriliziran, lahko shranjujete dve leti.Če kosti ne odstranite iz gloga, se taka pijača ne sme zaužiti po enem letu shranjevanja, saj vsebuje cianovodikovo kislino.
Po odprtju je treba kompot porabiti v 3 dneh.
