Fetalne lastnosti
Kutina je odlična za izdelavo dišavnih dobrot, saj v sveži različici sadja ni vsakdo, ki mu je všeč in je lahko težko za želodec.Toplotna obdelava ploda omogoča, da se zmehča, da postane okus prijetnejši in hkrati ohrani specifičen okus.Sestava obdelovanca, poleg kutine, lahko vključuje jabolka in hruške, pomaranče in limone, sladkor ali med.Lupine, muškatni oreščki in cimet, ki se dodajo v drugi fazi kuhanja, bodo pomagali poudariti okus sadja.
Tehnika kuhanja
Za marmelado iz kutin se plodovi ne smejo odstraniti, ampak za lažjo sladico je boljestoriti.Kutine se običajno podrgnejo skozi sito, predpare.V skladu s receptom delikatesa ni pripravljena brez vode, zaradi česar je sadna kaša bolj mehka.Poskusite kuhati doma klasičnomarmelada, jed z dodatkom jabolk ali citrusov, kot tudi uporaba mlinca za meso.
Klasičen način
Za pripravo take posode morate vzeti 1 kg kutine, približno 700 g sladkorja v zrnu, 1 vanilino fižol za aromo in vodo.
Sadje je treba sprati pod pipo in pustiti, da se posuši. Nato odstranite jedra in narežite na plošče. Tanke rezine se dajo v ponev ali posebno kuhinjsko posodo, doda se voda. Posodo kuhamo na srednjem ognju približno 30 minut. Po tem se posoda odstrani s plošče, njena vsebina pa se zmeša v mešanico do pire krompirja. Dodamo še sladkor in vanilijo, delikateso kuhamo na majhnem ognju še 45 minut z občasnim mešanjem z žlico.Pomembno je, da se ne pusti, da ne pokvari vonja in okusa končne jedi, in uporabite mešalnik za potapljanje, da zmelje sestavine.
Video "Jam iz kutine za zimo"
Iz tega videa se boste naučili recepta za okusno jamico iz kutin za zimo.
Z pomarančami
Tandem kutine in agrumov je zelo uspešen, saj slednji dajejo prazne sučne note. Da bi dobili tako zdravljenje, vzemite 2 kg kutine, 1 oranžna, kot tudi 1,5 kg granuliranega sladkorja in približno 1 žlica. l mleto cimet, lahko uporabite palice.
Plodovi se dobro operejo in posušijo, nato narezajo na polovice in nato na manjše kose. Jedra so nujno odstranjena. Oranžna mora biti mleta v mlinom za meso. Vzemi lonec z visokimi stenami, kjerizlijte sestavine in dodajte sladkor.Ko traja vsaj 2 uri in se pojavi veliko soka, pripravite posodo, dokler ne postane debela, in 10 minut pred koncem postopka dodajte cimet.
Skozi mlin za meso
Kljub pojavu sodobnih kuhinjskih aparatov mlinček za meso ostaja zvesti pomočnik mnogih gospodinj,vključno s kuhanjem okusne kutine sladice.
Za krožnik potrebujemo naslednje izdelke: kutina - 2 kg, granulirani sladkor - 1 kg in 1 limonin klin.
Ko so plodovi oprani in olupljeni, jih je treba narezati na majhne rezine in jih postopoma poslati mlincu za meso.Sladkor dodamo sadni mešanici, kuhamo ga v ponvi z debelim dnom na majhnem ognju in občasno premešamo.Če pred mnogimi leti, se uporabljajo lonci iz bakra ali medenine, zdaj pa v korist jedi iz litega železa, ki imajo non-stick premaz.V nastali marmeladi sta lahko značilna debelina in barva majhnih zrn.
Z jabolki
Okusna in zdrava sladica je pridobljena iz 3 kg japonske kutine, 4 kg jabolk,kozarci navadne vode, 3 kg sladkorja in 1 čajna žlička.mleti cimet, ki se prodaja v vrečah.
Sadje je treba z lupino oprati in narezati na kocke.Kuhajo se v vodi, da se mehčajo, kasneje prekrijejo z zdrobljenimi koščki jabolk.Čas kuhanja na tej stopnji ne presega 7 minut.Plodovi se izčrpajo z cedilom, začasno razveljavljeni.Sladkor se vlije v juho in kuha na majhnem ognju.Ohlajeni koščki sadjadrgnite skozi sito ali zmeljemo mešalnik in mlinček za meso bo naredil. Sadno meso se postavi v kuhani sirup in kuha na majhnem ognju do debeline približno 50 minut. Pomembno vlogo v konsistenci končne jedi bo imela izbrana metoda mletja sadja.
Ne pozabite, da marmelada ne sme vreti preveč, sicer bo potemnila in pridobila neprijeten pekoč okus.
Če se posoda hitro zgosti, jo je treba odstraniti iz peči, dodati vodo ali sok in ponovno zavreti. Jam po ohladitvi bo postal veliko debelejši kot v procesu kuhanja, na mrzlih zimskih večerov pa bo toplo celotno družino, zbrano ob skodelici vročega čaja ali kave.
