Pripravljalni dogodki
Kot divje jabolka so majhne žuželke majhne, zelenkasto rumene barve, dišeče, z okusom trpke. Zorijo v septembru, ne morejo biti shranjene za dolgo časa, zato poskušajo takoj reciklirati. Narejene so iz sadnih pijač, pijač, a najbolj priljubljen je marmelada iz celih jabolk z repi, pozimi se toplo in všeč z enim od te vrste, da ne omenjam občutljivega okusa. Zdaj obstajajo sorte, ki zorijo poleti, prijetne v rdeči barvi, prav tako pa so čudovito marmelado.
Za pripravo te sladice so izbrani samo celi, nedotaknjeni plodovi z neokrnjeno kožo, brez črvov ali modric. Sadje se temeljito opere, včasih celo predhodno namočimo v mrzli vodi nekaj ur. Pogosto se priporoča, da se med kuhanjem natančno ohranijo nezrele plodove. Preveč dolgi repi (stebla) priporočajozmanjšati za tretjino, vendar se jim ni treba popolnoma znebiti, drugače bo izgubljena polovica čarov.
Ker so jabolka zelo trda, jih je treba nekaj minut blanširati, namočiti v vrelo vodo in nato zaliti s hladno vodo.V ta namen uporabite cedilo ali platneno (gazno) vrečko. Lahko preprosto nalijete vrelo vodo, tesno zaprite s pokrovom, počakajte 3 minute, izpraznite vodo (lahko jo uporabite kasneje za pripravo sirupa), sperite s hladno vodo.
Ohlajene jabolke se večkrat prebijejo z ostro leseno zobotrebcem. Za ta postopek ni zaželeno uporabljati kovinskih igel, razen če je izdelan iz nerjavečega jekla.
Video "Preamble Jam"
V tem videu se boste naučili naučiti kuhati okusno jantarsko jabolčno marmelado doma.
Najboljši recepti
Ni recepta za okusen jabolčni raž, tukaj lahko izberete, poskusite. Sladica iz nekaterih virov bo okusna in dišeča, dodajanje drugega sadja in začimb pa bo bistveno spremenilo okus in aromo.
V celoti rajske jabolke
Ranetki, kuhani skupaj s repi, imajo odličen okus in videz. Za njih boste potrebovali:
- 1 kg jabolk;
- 900 g sladkorja;
- 1 kozarec vode.
Da se sadje ohrani celoto, se kuhanje razteza na več sej:
- Od sladkorja in vode, v katerih so bila jabolka pobeljena, sirup kuhamo.
- Pripravljeno sadje nalijte z vročim sirupom, nežno pretresite posodo in pustite, dapopolno hlajenje.
- Ohlajeno maso se zavre na počasnem ognju, kuhamo največ 5 minut in pustimo stati 12 ur.
- Postopek ponovite 2 ali 3-krat več.Zadnjič, ko je marmelada končana, dokler se ne skuha, položi na sterilizirane kozarce in se zvije.
Z pomarančami in cimetom
Agrumi in cimet dodajajo običajno prednost pijačam, rafiniran okusnov okus.Za 1 kg jabolk vzemite 800–900 g sladkorja, 2-3 pomaranče, 0,5 skodelice vode, 1 palico cimeta:
- Pomaranče so olupljene iz kože, razdeljene na rezine,tako, da so sorazmerne z malimi jabolki.Postavimo jih v ponev, napolnjeno z vodo, nekaj minut kuhamo, da se zmehčajo.
- Pomarančam se doda sladkor, vsi kristali so popolnoma raztopljeni.
- Jajce se dodajo v vročo maso, zavre, odstrani iz vročine, pusti "do jutri".
- Jam lahko takoj kuhamo, jabolka pa se lahko razpadejo.Da bi se temu izognili, se desert kuha nekaj dni, ne smete ga niti premešati, zato je bolje jesti jedi.V zadnji fazi se doda cimet.Potem dal v banke, roll up.
V večnamenskem štedilniku s konjakom
Večnamenski štedilnik vam bo pomagal pripraviti posodo naenkrat.Za to naredimo 1 kg pripravljenih košar, 900 g sladkorja, nepopolno kozarec vode v posodo, vklopimo način "gašenje" in pustimo 2 uri.Dobro bi bilo večkrat preveriti marmelado, rahlo stresati ali nežno premešati.
Odpiranjepočasen štedilnik zadnji čas, morate dodati 2 žlici na maso.lkonjak.Rezultat bo zagotovo navdušil nov okus.
Z orehi v pečici
Pečica vas lahko tudi osvobodi težav in pomaga ohranjati raki celoto.Vzemite 1 kg jabolk, kozarec orehovih jedrc, kozarec sladkorja, 1 srednje veliko limono.Potrebno je vklopiti pečico, dokler se ne segreje do 250 ° C, kuhati sirup, drobiti orehe, sesekljano limono in ranetko.Vse to kuhamo 10 minut, nato pa ga prenesemo v kuhinjo, ampak v glineno posodo in jo postavimo v pečico.
Po vrenju mase se temperatura zniža na 100 ° C in peče 3 ure.Rezultat bo zlati medeni džem z izvirnim okusom in občutljivo aromo s citrusno noto.
Transparentna poslastica
Kitajski džem brez drugega sadja, kuhan v več fazah, je videti precej pregleden.Toda če želite doseči preglednost ne samo sirupa, ampak tudi samih kitov, potem morate uporabiti citronsko kislino.
Od 1,5 kozarca vode in 1 kg sladkorja sirup zavremo, ga prelijemo na pripravljen raki, dodamo čajno žličko citronske kisline, posodo stresemo in pustimo, da se masa ohladi.Potem morate večkrat, da se marmelado zavre na nizkem ognju in razveljavi, dokler se ne ohladi.Dokončana poslastica bo zadovoljila ne samo zgoščeni sirup, temveč tudi prosojne plodove, kot da bi žareč od znotraj.Lahko so varnouporabite za dekoracijo torte ali peciva, služite na smetani kavi.
Glavna stvar je, da je ogenj počasen, da se izognemo grobemu mešanju z žlico, zato je bolje, da jedi včasih samo pretresemo. Popolnoma pripravljeno marmelado v posodah, razporejenih hladno, pokrijemo s pokrovi ali celo pergamentom, shranjene v mrazu.
