Tradicionalni pomarančni recepti

)Pripravljalna faza

Skrivnost okusnega sladice je način, kako je pripravljen.„Pravilna“ marmelada se proizvaja izključno na osnovi citrusov, z ali brez posušene lupine in z dodanim sladkorjem.Drugim sadjem, agrumom, oreščkom lahko dodamo, vendar ne uporabimo umetnih zgoščevalcev in vode.Ohlajena oranžna sladica ima želatinasto konsistenco, kot je npr. Konfekcija, vendar jo doseže pektin, naravna želirna komponenta.

Večino pektina najdemo v lupini citrusov, zato je marmelada narejena samo iz pomarančnih lupin ali z dodatkom lupine, ki se strdi hitreje in ima debelo teksturo.Če recept vključuje uporabo lupine, potem pomaranče je treba dobro oprati z gobo ali krtačo, in pour vrelo vodo za 15 minut.Sušite sadje in strgajte kožo z nožem ali ribežem.

Naslednje je najboljtežko delo - očistimo vsak lobule kamnov in belega filma. Če proces razpade lobule, ni strašljiv. Puščanje filmov je nezaželeno, ker dajejo jamu opazno grenkobo. Da bi dobili desert brez grenkobe, morate namočiti celulozo in lupino v vodi. Vendar, če je koža zelo grenka, je bolje, da jo kuhamo 2-3 krat za 5 minut. Ko so rezine olupljene, se tehtajo. To vam omogoča, da pravilno izračunati delež sladkorja na celulozo - mora biti 1: 1.

Video "Recept za okusno pomarančno marmelado"

Iz tega videa se boste naučili, kako narediti okusno in zdravo pomarančno marmelado.

Dokazani recepti

Ta sladica se lahko razlikuje po okusu, strukturi, strukturi in sestavi.Razmislite, kako narediti okusno marmelado na različne načine in z različnimi sestavinami.

V multicookerju

Pri večnamenskih štedilnikih zdaj mnoge gospodinje izdelujejo marmelado, ker je vse, kar je potrebno, pripraviti sestavine in jih dati v skledo. Pomočnik v kuhinji bo sam naredil ostalo, potem pa bo le še nalil sladico v pločevinke.

Potrebni proizvodi za marmelado v multicookerju:

• 4–5 pomaranč (približno 800 g pulpe na izhodu);
• 1 limona;
• 800 g sladkorja.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Z 1 pomarančo in limono odstranite lupino in jo zmeljemo na ribežu.
2. Meso preostalih pomaranč se razreže na kose.
3. Vse postavimo v posodo in ga napolnimo z vodo 20–24 ur.
4. Po koncu časa izlijemo vodo,rahlo stisnite gredico citrusov.
5. V skledo damo vse, dodamo sladkor, premešamo in pustimo stati 1 uro, da se oblikuje sok.
6. Nato napravo vklopite v način »Jam« ali »Quenching«, počakajte na vrelišče, nato nastavite časovnik za 30–35 minut in kuhajte, tako da bo ventil na pokrovu odprt.

Končna sladica se vlije v sterilne kozarce.Če potrebujete homogeno konsistenco, lahko zmešamo z gotovim džemom.

Pri izdelovalcu kruha

Če je izdelovalec kruha opremljen z ustreznim programom, je lažje narediti marmelado, ker samain zmeša sestavine.

Zahtevani proizvodi:

• 2–3 pomaranče (0,5 kg celuloze);
• 3 žlice.llimonin sok;
• 0,5 kg sladkorja.

Metoda priprave:

1. Oluščene rezine pomaranče narežite na rezine.
2. Zložite vedro, dodajte sok in sladkor.Če hočete grenkobo, pustite nekaj lupine.
3. Začnemo program »Jam« in mirno pripravimo pločevinke.

Zamašek v krušni pečici se izkaže za zelo debel, ker se običajno kuha vsaj eno uro.

Z lupino

Jam s kožo je izjemna poslastica.Ona je tista, ki daje jamu neprimerljivo aromo, grenak okus in gosto teksturo, podobno marmeladi.

Med sestavinami boste potrebovali:

• 5-6 pomaranč (1 kg celuloze);
• sok 1 limone;
• 1 kg sladkorja.

Poglejmo, kako narediti to lepo in zdravo sladico korak za korakom:

1. Očistite pomaranče, narežite meso in nekaj lupine narežite na tanke trakove ali tri na ribec.
2. Pomaranče narežite na sladkor in pustite nekaj ur, da se oblikuje sok.
3. Sesekljano lupino zlijte z vodo, zavrite in kuhajte 10 minut, kuhane skorje stisnite in pustite, da se ohladi.
4. V mešanico citrusov dodajte lupino, limonin sok, premešajte in počasi segrejte.
5. Zmešamo 40 minut, občasno premešamo in odstranimo peno.
6. Nalijte rahlo v hladilniku.

Z grenivko

Okus marmelade lahko naredite bolj pikanten z dodatkom grenivke.

Potrebne sestavine:

• 3 pomaranče;
• 1 grenivke;
• 1 apno;
• 450 ml vode;
• sladkor po teži agrumov.

Rezine rezin pomaranč in grenivke brez filmov narežite na kose. Lime rezano s kožo. Nadev citrusov napolnite z vodo, kuhajte na majhnem ognju 30 minut in pustite, da se ohladi 10-12 ur. Nato dodamo sladkor in kuhamo maso 1 uro, neprestano mešamo, dokler se nekoliko ne zgosti.

S breskvami

Potrebne sestavine:

• pomaranče - 5–6 kosov;
• 1 apno;
• breskve - 1 kg;
• orehi - 150 g;
• sladkor - 1,8 kg;
• voda - 450 ml.

Breskve je treba zaliti z vrelo vodo, olupiti in narezati na rezine. Cut rezine pomaranč, Masiranje citrusov lupine. Surovo maso napolnimo z vodo in jo pustimo vreti pol ure pred mehčanjem.breskve. V tem času segrejemo sladkor v ponvi in ​​ga dodamo kuhani masi. Kuhamo, mešamo, da raztopimo sladkor, nato dodamo nasekljane oreške in zavrite še malo več. Zaprite tradicionalni način.

Obstaja veliko možnosti za izdelavo marmelade.

Dišeča oranžna poslastica se dobro ujema s cimetom, konjakom, mletim ingverjem, zvezdnim janežem in celo poprom.

Na splošno poskusite in uživajte v različnih okusih.