Osnovna priporočila
Pri kuhanju bučnega kompota ni nič težko.Če želite uspeti, morate upoštevati nekaj preprostih priporočil:
- Dajte prednost sladicam, najbolje kot muškatu.Te sorte so slajše od drugih, njihovo meso pa je sočno, z izrazitim okusom.
- Za kuhanje izberite srednje in majhne buče - vsebujejo več sladkorja.
- Ko izbirate zelenjavo, pazljivo občutite njeno lupino.Morala bi biti elastična, vdolbinske podlage ali sledi gnilobe.
- Ne kupujte razrezanih polovic.Ni higienska, kaša na polovicah pa je običajno bolj počasna in ni sočna.
Bučo pred kuhanjem temeljito operemo, olupimo in odstranimo iz semen.Zelenjavo sesekljajte po možnosti v majhnih kockah 1-2 cm, ne več.Tako bodo kuhali hitreje, približno enaki kosi pa bodo videz vaše pijače naredili bolj natančen.Če je pijača zelo sladka,nato pred serviranjem lahko razredčite z vrelo vodo.
Video: „Kompot z bučo z pomarančami za zimo“
Iz tega videa se boste naučili, kako narediti kompot iz buč in pomaranč.
Recepti po korakih
Enolončnice se običajno ne kuhajo preprosto v vodi in sladkorju. V tej različici je pijača pridobljena z nezadostno nasičenim okusom in aromo. Zato se za večji okus kuha z različnimi dodatki.
Za vas smo izbrali šest najboljših receptov za domače buče iz kompotov. Izberite in kuhajte!
Enostavno
Prvi na seznamu je klasičen kompotski recept. To bo zahtevalo:
- 1 kg buče;
- 1,5 skodelice sladkorja;
- 2 litra vode;
- . TSP. citronska kislina;
- 1 g vanilije.
Rezano bućo je treba dati v ponvi, prekriti s sladkorjem, dodati vodo in spaliti. Po vrenju vode ogenj zmanjšamo na minimum, vlijemo citronsko kislino in pustimo vreti še vsaj 25 minut. Pred samim koncem kuhanja dodamo vanilin in vse skupaj dobro premešamo.
Nato ostane piti v sterilizirane pločevinke, naviti in obrniti zgornji del navzdol, da se ohladijo.Lahko tudi shranjujete v prostorskih pogojih.
Kot ananas
Ta recept vam bo omogočil pripravo originalnega kompota, v katerem bodo bučke kocke okusile kot ananas. Potrebne sestavine:
- 1 kg buče;
- 1 liter vode;
- 500 g sladkorja;
- 500 g ananasovega soka.
Sok je treba kuhati v ločeni posodi in v tem času lahko naredite buče.Nato narezane bučne kocke prelijemo z vročim ananasovim sokom in pustimo v sladki impregnaciji 10-15 minut.
Medtem je treba sladkor raztopiti v vodi in zavreti.Impregnirano bučno kašo z ostanki soka damo v pripravljene kozarce in napolnimo z vrelo vodo.Kozarce shranite v hladnem temnem prostoru.
Z pomarančami
Okus buče se zelo dobro počuti z vonjem po citrusih.Za pripravo takega kompota boste potrebovali:
- 450 g bučne kaše;
- 2 litra vode;
- 250 g sladkorja;
- 2–3 ne zelo velike pomaranče;
- 2 g vanilina.
Rezano bučo nalijemo z vodo, dodamo sladkor, vse dobro premešamo in damo na srednje ognje.Ko se lonec segreje, vanilin nalijemo vanjo in kuhamo 15 minut.
Medtem morate narediti citruse.Najprej jih nalijemo vrelo vodo in iz pomarančnega dela lupine naredimo pomarančno lupino.Nato se celuloza sprosti iz filma in jo tudi zdrgne ali zelo drobno seseklja.
Kompotu dodajte nariban pomarančo in lupino ter kuhajte še 10–15 minut do pripravljenosti.
Z jabolki
Jabolka veljajo za eno najbolj okusnih kombinacij z bučo.In kompot ni izjema.Če ga želite kuhati, boste potrebovali:
- 400 g bučne kaše;
- 600 g jabolk sladkih in kislih sort;
- 2 litra vode;
- 350 g sladkorja.
Pripravljene rezine buče damo v ponev, prelijemo z vodo in pustimo, da na ognju vre 5-6 minut.Po tem v vodo dodamo narezana jabolka in celotno mešanico vremo še 5 minut.Ko izbirate jabolka, pazite, da je njihovo meso gosto, ne ohlapno.V nasprotnem primeru se bodo jabolka v procesu kuhanja spremenila v nered.
Sladkor na koncu vlijemo v vodo in dobro premešamo.Ko se sladkor popolnoma raztopi, kompot lahko odstranimo s toplote, ga prelijemo v pločevinke in razvaljamo.
Z ajdovo ogrdo
S tem receptom lahko naredite ne samo okusen, ampak tudi vitaminsko bogat kompot.Za njegovo kuhanje bodo potrebovali:
- 150 g bučne kaše;
- 200 g jagod iz oreh;
- 2,5 litra vode;
- 350 g sladkorja.
Olupljena in sesekljana buča je položena na dno pločevinke.Na voljo so tudi oprane in olupljene jagodičje ogrce.Jagodičje-zelenjavno osnovo napolnimo z vrelo vodo in odložimo 10 minut.
Ko se lonec nalije, ga skupaj z bučo in ogrdo prelijemo v ponev in zavremo.Nato dodamo sladkor in bodočo pijačo dobro mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.Nato lahko končni kompot vlijemo nazaj v banke in zapremo za zimo.
S suhimi marelicami
Ta recept je ena od različic bučno-jabolčnega kompota.Odlično obogati sorazmerno nevtralen okus po bučah, zaradi česar je pijača bolj nasičena in dišeča.
Za kuhanje boste potrebovaliNaslednji sestavni deli:
- 300 g bučne kaše;
- 300 g jabolk sladkih in kislih sort;
- 2 žlici. l suhe marelice;
- 1,5 litra vode;
- 1 žlica. l rozine;
- 100–120 g sladkorja;
- 0,5 tsp. cimet;
- ščepec citronske kisline.
Najprej pripravite vodno podlago. Če želite to narediti, raztopite sladkor v vodi, ga postavite na srednji ogenj in pustite, da zavre. Po tem dodajte suho sadje s cimetom in pustite, da lonec vre še 10 minut.
Medtem so jabolka olupljena, osvobojena semen in narezana na kocke. Buče, tako kot jabolka, tudi narezane na kocke. Ko 10 minut zavre vrelo bučo, vlijemo vanjo in kuhamo 5 minut.
Jabolkom dodamo kompote v končni sestavini in vse kuhamo do kuhanja. 1-2 minuti pred koncem kuhanja morate dodati citronsko kislino, po kateri se končni kompot lahko konzervira.
Kot vidite, so bučni kompoti pripravljeni precej preprosto. Potem ko porabite kar nekaj časa, dobite odlične zimske pijače, ki jih bo z veseljem popila celotna družina.
