Priprava sestavin
Priporočljivo je nabirati samo zelenjavo z debelimi stenami s trdimi in tankimi stenami, bolje je, da jih ne vzamete. Marinadni nadev je običajno iz granuliranega sladkorja, drobne soli in kisline - jabolčne ali ocetne. Ne uporabljajte trde, čiste vode, brez vonja in okusa. Marinade kuhamo v ponvi ali v veliki ponvi iz nerjavečega jekla ali emajla. Preden doma pobirate bolgarski poper, ga morate oprati, odstraniti semena in rep ter približno 5 minut blanširati v vreli vodi, da se zelenjava zmehča.
Video "Marinirane sladke paprike"
Iz tega videoposnetka boste izvedeli recept za okusno kislo papriko.
Enostavni recepti
Ni znanega enega enostavnega načina predenja paprik. Ponujamo vam preizkušene recepte za vsak okus.
Prometne luči
Ta prazna je videti zelo lepa. Za to uporabite 3 kg paprike treh barv, ki je dobila ime po tem čudovitem prigrizku: zeleni, rumeni in rdeči. Še vedno uporabljajte česen in posušen koper. Da bi dobili marinado, potrebujete 0,5 skodelice rastlinskega olja, tri četrtine skodelice kisa in še 2 žlici. l sol in 0,5 skodelice granuliranega sladkorja.
Zelenjavo operemo in pripravimo, narežemo na majhne trakove približno enake velikosti. V veliko ponev vlijemo vodo, dodamo sladkor in sol, rastlinsko olje in kis (9%). Vse to skuhamo in popramo. Zavremo približno 20 minut. Nato zelenjavo odstranimo, pustimo, da se ohladi, in položimo v pol litrske kozarce, ki jih je treba najprej sterilizirati. Nato dodajte česnove zobe in koper, nalijte raztopino, posode pokrijte s pokrovi in sterilizirajte največ 15 minut.
Z zelenjem
Mnoge gospodinje ljubijo vložene paprike z zelenjem. Za njegovo pripravo boste potrebovali 1 kg zelenjave, 0,5 skodelice rastlinskega olja, 1 glavo česna, pa tudi kup kopra, peteršilja, cilantro in majaron, še 1 žlico. l soli in 1 tsp. kisa na 1 liter vode.
Pripravljeno sadje je treba ocvrti na obeh straneh do pojava skorje in ga postaviti v kozarce, izmenično s sesekljanimi zelišči.Nato morate naliti raztopino marinade, po kateri posode pokrijete s pokrovi in jih sterilizirati. Pečeno poslastico odstranimo za shranjevanje na hladnem mestu.
Za polnjenje
Za 3-litrski kozarec boste potrebovali 1,5 kg zelenjave, 6 grahov sveče začimbe, vejico zelene, 4 lovorjeve liste, sol po okusu.Če želite vse to marinirati, potrebujete 1,5 litra vode, ki ji dodate 1 žlico.lsol, enako količino sladkorja, pa tudi 2 žlici.lkis.
Uporabljajo se srednje velike paprike, ki jih operemo, očistimo iz sredice in pecljev.V posodo nalijemo vodo, sol in kuhamo, paprike 3 minute blanširamo na istem mestu in jih spustimo v posodo za par kosov.Zelenjava je položena v kozarce, vlijemo vročo raztopino marinade, narejeno iz vode, sladkorja, soli, graha, paprike in zelene, naj vre do 5 minut.Kis v predhodno vlijemo kis, po katerem lahko posode razvaljamo.
pekoča
Rdeča paprika, ki potrebuje 200–300 g, sladki grahv količini 7 kosov, 4 brsti klinčkov, 2 cm hrenove korenine.Uporabljamo še 2 češnjeva lista, 1 ščepec semena kopra, 3 stroke česna.Za pripravo nalivanja 4 žlice.lsol, dvakrat manj sladkorja, 1 tsp.kis na osnovi 1 litra vode in pol litrskega kozarca.
Stroke je treba oprati, repov se jim nekoliko odrezati, plodovi pa morajo ostati nedotaknjeni.Hrenov koren narežemo na koščke, češnjeve liste operemo, stroke česna očistimo.Začimbe damo na dno posod, papriko postavimo navpično in prelijemo z vročo raztopino vode, sladkorja in soli.Nato morate kozarce pokriti in pustiti 15 minut. Raztopino vlijemo v ponev, zavremo, znova vlijemo v posodo in staramo 5 letminut, ponovno zavre, v posodo pred vlivanjem vlijemo kis.
V olju
Sestavine jedi so 2,5 kg paprike, pa tudi 1 oz.5 litrov vode, 200 ml olja, 220 g granuliranega sladkorja in 60 ml soli, 170 ml kisa, česnovih zob vzemite toliko, kot želite.
Oprano in pripravljeno sadje narežemo na velike krožnike, marinado zavremo, papriko spustimo v ponev in kuhamo največ 20 minut, pokrijemo s pokrovom.Zelenjavo je treba vzeti in dati v sterilne kozarce, napolniti z vročo raztopino, sterilizirati približno 5 minut in jih razvaljati.
Brez sterilizacije
Po receptu je potrebno 4 kg sadja, za pripravo polivanja uporabimo 2 litra vode oz.420 ml kisa, 0,5 kg granuliranega sladkorja, 270 ml rastlinskega olja, 4 lovorjev list, 2 g črnega popra in 100 g soli.
Paprike po dolžini narežemo na koščke, nato jih v porcijah damo v vrelo slanico, kjer jih hranimo, dokler se svetla barva ne spremeni.Po tem jih je treba razširiti v posodah v navpičnem položaju, zgornja plast je lahko vodoravna, dodajte polnjenje in zvit.
Paprike so edinstvena zelenjava, odlično se kombinirajo z bučkami, jajčevci, paradižnikom, korenčkom in celo jabolki.
Takšen zavitek je zelo okusen, kot pečena paprika s suhimi italijanskimi zelišči.Obstajajo recepti, po katerih se jed doda namesto sladkorja, zahvaljujoč temu kontrastu ima izdelek izjemen in nenavaden okus.
