Recepti lahki pripravki polnjenih jajčevcev za zimo

oluščen

Modri ​​marinirani polnjeni jajčevci navdušujejo ne le oko s svojim privlačnim videzom, ampak prinašajo užitek tudi pikantnemu okusu.

Začinjeno z zelenjem in česnom

Prigrizek po tem receptu ima ne le zanimiv začinjen okus, ampak tudi nenavaden videz.

Sestavine:

• jajčevci - 1,5 kg;
• česen - 1 glava;
• pekoča paprika;
• zelenice: peteršilj, cilantro, stebla zelene;
• sol.

Za marinado: voda - 1 l, sol - 1,5 st. l., granuliran sladkor - 1 tbsp. L., kis (9%) - 350 ml, lovorjev list, klinčki in paprika - po okusu.

Pripravljalni koraki:

1. Jajčevce operemo, odrežemo pecelj in naredimo rez v obliki žepa, ne da bi dosegli konce 1 cm.
2. Potopite zelenjavo v vrelo vodo in kuhajte približno 8 minut. Na tej stopnji je glavna stvar ne prebaviti!
3. Modre olupite, zložite v posodo in pritisniteprelijemo s kozarcem vode in pustimo nekaj časa.Najboljša možnost - ponoči.
4. Vročo papriko narežemo na polovice, zremo zrna in drobno sesekljamo.
​​
5. Operite, posušite in grobi peteršilj in cilantro.
6. Česen na drobno nasekljamo in pomešamo z zelenjem.Vse solimo in dobro premešamo.
7. Zelenjavo prelijemo z vodo in zavremo.Stebla dosežejo in pustijo juho kot osnovo za marinado.
8. Jajčevce napolnite z mešanico, pridobljeno iz zelenice, zavežite jih s steblom zelene.
9. Pripravimo marinado: začimbe vlijemo v vročo vodo in zavremo.Dodamo kis, zavremo in kuhamo 2 minuti.
10. Polnjene jajčevce tesno damo v kozarce, prelijemo z marinado in steriliziramo od 15 do 35 minut, odvisno od velikosti posode.
11. Pokrovčke zavijte in pustite, da se ohladijo.

Z grahom

Iz jajčevcev, fižola in zelenjave se izkaže, da ne samoodlična solata, a tudi okusna enolončnica, ki jo lahko uporabimo kot prilogo in kot preliv za juhe in borš.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• paradižnik - 1,5 kg;
• bolgarski poper - 750 g;
• čebula - 0,5 kg;
• korenje - 250 g;
• fižol (bel, rdeč) - 1 skodelica;
• peteršilj, bazilika, cilantro - po želji;
• kis (9%) - 15 ml,
• sladkor - 0,5 skodelice;
• sol - 30 g;
• sveže mlet poper.

Kako kuhati:

1. Fižol speremo in skuhamo, da postane mehak.
2. Bolgarski poper operemo, olupimo semena in narežemo na trakove.
3. Jajčevce operemo, obrežemo in narežemo na pol obroče, lahko jih razrežemo na četrtine.
4. Jajčevce postavite v slano vodo za 30 minut.Potem ko se tekočina odcedi, spere in posuši.
5. Čebulo olupite in nasekljajte, korenje operite, olupite in naribajte.
6. Rumenjake, čebulo in korenje popecite ločeno, dokler niso napol kuhani.Pomembno je, da ponev dobro segrejete in prepražite v sončničnem olju.
7. Zmešajte fižol s ocvrtimi sestavinami.
8. Pripravite paradižnikovo marinado: paradižnik sesekljajte v mešalniku ali mlinčku, segrejte, dodajte sol, sladkor in kis po okusu.
9. V nastalo marinado damo poper in mešanico fižola in zelenjave, zavremo in kuhamo 25–30 minut.
10. 15 minut pred pripravljenostjo po želji dodajte zelenico.
11. Zelenjavo dajte v kozarce in nalijte paradižnikovo marinado in ožemite.Po popolnem hlajenju lahko banke postavite v shrambo.

Z paradižnikom in sladko papriko

To zelenjavno mešanico lahko samostojno postrežemo v obliki solateali pa okrasite s krompirjem ali mesom.

Od sestavin:

• modra - 1,1 kg;
• sladka paprika - 350 g;
• paradižnik - 700 g;
• pekoče paprike po okusu;
• česen - 1 velika glava;
• čebulica čebulice - 2 srednji glavi;
• sladkor - 1/2 skodelice;
• Kis - 1/4 skodelice;
• rastlinsko olje - 85 ml;
• sol - 30 g;
• paprika, mleta pekoča paprika, suha adjika po okusu.

Zaporedje priprave:

1. Pranje,posušite, jajčevce narežite na obroče, dodajte sol, premešajte in pustite 2 uri.
2. Odcedite grenko tekočino, sperite z vodo in posušite s papirnato brisačo.
3. Pripravite zelenjavo: paradižnik in papriko operite, očistite papriko semen, olupite čebulo in česen.Če je lupina paradižnika žilava, se ga je potrebno znebiti (zelenjavo prelijte z vrelo vodo in jo enostavno odstranite).
4. Naredite pire iz paradižnika, polovice čebule in sladkega popra (lahko dodate še malo vroče paprike), dodajte začimbe, začimbe, sol, sladkor in kuhajte 15–20 minut.
5. Preostalo čebulo prepražimo s poprom, nato pa pražimo jajčevce do zlato rjave barve.
6. V paradižnikovo mešanico dodajte vso zelenjavo, dodajte tudi drobno nariban česen in kuhajte še 3-4 minute.Samo minuto pred koncem nalijemo kis.
7. Razporedimo po predhodno steriliziranih kozarcih in hermetično zapremo pokrove.

Video "Recept za polnjene jajčevce za zimo"

V tem videoposnetku boste izvedeli, kako kuhati okusne polnjene Jajčevce za zimo.

Brez sterilizacije

Brez sterilnosti lahko naredite okusne modre.Jajčevce lahko poberete in fermentirate, nadevate in preprosto položite v plasti z zelenjavo ali zelenjem.Polnjenje je lahko poljubno.

Italijanska predjed iz kiselih jajčevcev:

• jajčevci - 1 kg;
• česen - 8 strokov;
• kosmiči čilija - 1 žlica.l .;
• posušen timijan - 1 tsp;
• sol - 40 g;
• grozdni kis - 500 ml;
• aromatični listič 5grah;
• oljčno olje - 250 ml.

Priprava:

1. Jajčevce olupite, nasekljajte na dolge koščke, pomešajte s soljo in pustite stati pet ur.
2. Grenko tekočino odcedite, izperite, dodajte kis, premešajte in pustite še 2 uri.
3. Položite jajčevce, česen v plasteh, potresete s timijanom in poprom ter namažite z oljem.In tako plast za plastjo.
4. Prigrizek tesno zaprite, zaprite pokrov in postavite v hladilnik za 2 tedna.

OBLIKOVAN

Pikirani polnjeni jajčevci se kuhajo hitro in so zelo okusni.

S korenčkom

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• česen - 1 glava;
• korenje - 2 kosa;
• rastlinsko olje - 3 žlice.l .;
• soli.

Slanica: voda - 450 ml, sol - 10 g, kis - 10 ml, grah iz črnega popra - 3 kos., Lovorjev list - 2 kos.

Priprava:

1. Kuhajte v slani vodi do pripravljenosti (približno 30 minut).Pustite eno uro pod pritiskom, da se kozarec grenka tekočina.
2. Korenje naribajte in kuhajte v rastlinskem olju 10 minut.
3. Sesekljajte zelenico in zdrobite česen.
4. Korenje zmešajte z zelišči in česnom.Malo česna in zelenja odložite.
5. Naredite žepke v jajčevcih in jih nadevajte s korenčkom.
6. Pripravimo marinado: zavremo vodo, dodamo začimbe in kis, kuhamo 2 minuti.
7. Nadevane modre tesno zložimo v posodo, potresemo z zelišči in česnom, prelijemo z marinado in pustimo pod pritiskom 3dneva

Z zeljem

Sestavine:

• jajčevci - 1,5 kg;
• zelje - 400 g;
• korenje - 100 g;
• sladka paprika - 2 kosa;
• česen - 2 stroka;
• pekoča ali črna paprika (po okusu).

Slanica: voda - 1,5 l, sol - 70 g.

Jajčevci z zeljem pripravimo po analogiji s polnjenim korenčkom.Šele namesto korenčkovega nadeva pripravimo zelje: zelje nasekljamo, papriko nasekljamo na trakove, iztisnemo česen in naribamo korenje.

Dobljeno zelenjavno mešanico potresemo s soljo, premešamo in pustimo 20–30 minut.Po okusu dodamo poper.Napolnjeno zelenjavo napolnite s slanico in pustite 3 dni.

Koristni nasveti​​

Pri kuhanju jajčevcev je pomembno upoštevati nekaj točk:

• je priporočljivo uporabljati nože in pripomočke iz nerjavečega jekla za rezanje in polnjenje jajčevcev.tako da ne črnijo;
• lahko kuhamo s kožo in brez nje; med pečenjem se jajčevci po kuhanju v pečici očistijo;
• sol pomaga znebiti grenkobe: zelenjavo narežite in solite, pustite nekaj ur, nato temeljito sperite;
• Če nameravate kuhati cele jajčevce, jih na več mestih prebodite z zobotrebcem.