- Klasični skvoš kaviar
- Video »Hitri squashkaviar za zimo ”
- Recept v multikvalnici
- Kos
- Skozi mlin za meso
- Najboljši recepti
- V hebrejščini
- V naglici
- 23) Pri paradižnikih in majonezi
- Po GOST
Klasični skvoš kaviar
Glavna skrivnost klasičnega recepta za skaviški kaviar: vse sestavine so v natančnih razmerjih, ki jih preverijo naše babice.
Torej boste potrebovali:
- bučke - 1 kilogram, brez semen in lupine.Priporočamo vam, da vzamete popolnoma zrelo sadje - tudi z več težavami z njimi se vam bo posoda izkazala za presenetljivo okusno.
- Korenje - 130 gramov.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici.žlice.
- Čebula - 90–100 gramov.
- Sladkor, sol - 1 čajna žlička.
- Nerafinirano rastlinsko olje.
- Pasternak sveže - čl.žlico.
- Začimbe: sladki grah - 5 grah, grenak - 10.
- Voda.
Količina hrane bo zadostovala za 4 obroke.Zdaj pa pojdite na kuhanje.Zelenjavo narežemo na obročke, malo popražimo na ogrevanem sončničnem olju na obeh straneh.Ko se vsi krogi pražijo, vlijemo nekaj vode, kuhamo, dokler krogi niso mehki.
Korenje, pastinak in čebulo narežemo na velike.narezane na kocke, prepražimo do komaj opazne skorje, nato pa dušimo z majhno količino vode.Ko kocke postanejo mehke - jih lahko odstranite z ognja.
Končne sestavine dajte v mešalnik in mletite v pire.Zelenjavni pire vrnemo nazaj v ponev, dodamo paradižnikovo pasto in prilijemo 3 žlice olja.Pustite, da se približno 15 minut zgosti.Ko se kaša zgosti, ji dodajte sol, sladkor, začimbe, pustite na ognju še 10 minut.
Da bi kaviar od squash ohranil dlje časa, naj bo svež.
Videoposnetek "Kaviar hitrega squash za zimo"
Iz tega videoposnetka boste izvedeli recept okusnega kaviarja za squash za zimo.
Recept v večnamenskem kuhalniku
Najljubši prigrizek lahko skuhate ne samo v ponvi, ampakv sodobnem multicookerju.
Potrebovali boste enake sestavine, ki so bile uporabljene za zgornji recept, vendar z nekaterimi digresijami:
- bučke - 1 kilogram;
- korenje - 130 gramov;
- paradižnikova pasta - 3 žlice.žlice;
- čebula - 90 gramov;
- sladkor, sol - 1 tsp;
- sončnično olje - 2 žlici.žlice;
- začimbe: črni in rdeči poper po okusu.
Vso zelenjavo narežite na kocke.
Narezan rezin postavimo v počasen kuhalnik, dodamo sol.Pustite ga kuhati 20 minut - v tem času bo zelenjava začela proizvajati sok, v katerem se bo pozneje zakuhalo.Tako bo kaviar sočnejši, saj med kuhanjem ne uporabljamo nobene vode.
Dodajte paradižnikovo pasto, sladkor in začimbe.Zaprite počasen štedilnik innastavite način gašenja na 2 uri.Mešajte vsakih 15 minut.
Po dveh urah odprite počasni štedilnik - poskusite kuhanega.Po potrebi lahko dodate začimbe.Če je veliko soka - ponovno vključite način za gašenje, tekočino izhlapite 10-15 minut v odprtem večnamenskem kuhalniku.
Obdelovanec dobro zmeljemo z mešalnikom ali potopnim mešalnikom in dušimo še nekaj minut.Ostane nam le, da banke s kaviarjem razvaljamo - pripravljena je na zimo!
Kosi
Kaviar verjetno ne boste kupili v trgovini, vendar ga lahko kuhate doma.
Torej bo potrebno:
- 1 srednja bučka;
- 1 srednje velik korenček;
- 1 paradižnik;
- 1 srednja čebula;
- 2 stroka česna;
- sladkor, sol po okusu;
- 1 kup zelenja;
- lovorjev list;
- sončnično olje;
- Začimbe: Rdeča paprika in črni poper po okusu.
Vso zelenjavo predhodno narežemo na lepe kocke.Strigi se morajo znebiti kože in semen.
V ponev vlijemo maslo, prepražimo korenje.Nalijte česen in čebulo, pražite 3 minute.Nato na korenje, čebulo in česen odložimo nasekljan paradižnik, sol in na šibkem ognju dušimo 10 minut.
Končno lahko dodate bučke, malo najljubše zelenice, lovorjev list, sladkor, začimbe.Pražimo v lastnem soku do mehčanja.
Izkazalo se je okusna jed, kjer je vsak kos ohranil svoj okus in korist.Konzervanski kaviar ne škodi, lahko varno zvijte, da zelenjavo uživate pozimi.
Skozi mlinček za meso
Kot že ime pove, potrebujete mlin za meso za ta recept.
- bučke - 2 kg;
- čebula - 600 g;
- česen - 10 klinčkov;
- paradižnik - 800 gr;
- korenje - 0,5 kg;
- paprika - 1 kg;
- sladkor, sol - po okusu;
- rastlinsko olje;
- kis 70% - 1 žlička;
- začimbe: črna, rdeča paprika po okusu.
Rastlinske sestavine razrezane v velike kocke. Paradižnik predhodno olupljen.
Vsako zelenjavno kašo vstavimo v svojo lastno ploščo. Česen vtremo na ribec ali narezemo na česen.
Korenje in čebulo v olju prepražimo, dokler ne postaneta zlata. Nato dodamo preostalo zelenjavo in kuhamo do vrelišča.
V vrelo mešanico vlijemo kis, dodamo sladkor, sol in začimbe. Kuhamo pol ure, dokler ne kuhamo. Med kuhanjem zelenjave je mogoče pločevinke sterilizirati, da se ohrani nastala posoda.
Najboljši recepti
Kaviar lahko pripravite na več načinov, spodaj pa najdete najbolj priljubljene.
V hebrejščini
Sestavine:
- bučke - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 4 kosi;
- peteršilj - 1/2 grozda;
- čebulica - 2 kosi;
- sol, sladkor;
- sončnično olje;
- začimbe: sladki grah - 5 grah, grenak - 10;
Vsa zelenjava se drgne na grobo Rende ali seklja z nožem. Poskrbite, da bodo vsi kosienake velikosti.
V suhi ponvi položite vse narezane bučke, položite majhen ogenj. Voda bo začela izhajati iz njih - še naprej kuhajte zelenjavo, dokler tekočina ne izhlapi. V bučke zlijte nekaj olja, dodajte korenček, čebulo, kuhajte 20 minut.
Nato dodamo paradižnik, sladkor, sol, začimbe, dobro premešamo - kuhamo še 15 minut. Končno jed lahko okrasimo s sesekljanim peteršiljem.
V naglici
Če imate malo časa, vendar hočete squash kaviar - obstaja preprost recept za jed, ki jo lahko kuhate v pol ure.
- bučke - 2 kosa;
- korenje - 130 gramov;
- čebula - 90-100 gramov;
- 1 žlica ketchupa ali paradižnikove omake;
- sladkor, sol po okusu;
- rastlinsko olje - potrebno za cvrtje;
- česen - 1-2 klinčka.
Vso zelenjavo namažite na ribe ali nasekljajte. Vse sestavine položite v ogrevano posodo, razen začimb, nalijte malo sončničnega olja. Kuhajte na majhnem ognju četrt ure. Dodamo paradižnikovo omako ali ketchup, sladkor, sol, začimbe. Kuhajte še 5-10 minut.
S paradižnikom in majonezo
Sestavine:
- pol buče - 1,5–2 kilograma;
- bučke - 3 kose;
- majoneza - 250 gr;
- paradižnikova pasta - 300 gr;
- čebula - 0,5 kg;
- sladkor - 4 žlice. žlice;
- sol - 2 žlici. žlice;
- sončnično olje;
- začimbe: grah, lovorjev list;
Odstranite bućo in bućolupine in semena, narežemo na velike kocke, zmeljemo skozi mlin za meso.Položite nastalo maso v ponev, nalijte malo olja, dajte počasi ogenj.
Medtem ko je squash z bučo dušen, čebulo nasekljajte in dodajte v posodo, kuhajte 10 minut.Sedaj dodamo paradižnikovo pasto, majonezo.
Maso prihodnjega kaviarja prenesite v posodo in, brez dodajanja vode, kuhajte eno uro in mešajte.Dodajte sladkor, sol, začimbe.Kuhajte pol ure.
5 minut pred pripravljenostjo položite lovorjev list, vendar ga odstranite, ko je jed pripravljen.Kaviar z bučo in bučo se lahko konzervira.
