Kako kuhati marmelado z okusom mandarine: 20 postopnih receptov

Značilnosti priprave mandarine marmelade

Božična marmelada je narejena iz kaše ali celega sadja. Za razliko od drugih citrusov so mandarine slajše, bolj nežne, enostavne za čiščenje in tudi nizkokaloričen izdelek.

Sladkost in debelina se lahko med tem prilagoditakuhanje. Da bi dosegli rahlo kislost, za 1 kg sadja zaužijemo le 300–350 g sladkorja. Klasični recept pa zavzema standardni delež - 1: 1.

Praviloma se gredica segreje do vrelišča. Če pa morate kuhati gosto marmelado, postopek ponovite, dokler ne dobite želene konsistence.

Izbor in priprava glavne sestavine

Za kuhanje z rezinami ali celim sadjem hostese priporočajo jemanje ne posebej velikih, rahlo nezrelih sadežev z elastičnim mesom. Tako ohranjajo obliko in ne vrejo. Prezreli citrusi se najbolje uporabljajo za marmelado, kjer jih predelamo v homogeno maso.

Kraj rasti ima velik vpliv na okus. Sadje iz Španije ali Izraela je sladko, skoraj kislo, z lahko olupljeno kožo. Majhni rumeno-oranžni plodovi brez semen so turške mandarine. Abhazija in Gruzija sta znani po sladkih in kislih sortah z izrazito aromo.

Sadje za marmelado mora biti sveže, enake velikosti, z gladko lupino in brez znakov kvarjenja. Pred kuhanjem jih temeljito operite s čopičem, da odstranite plast voska, in nato nalijte vrelo vodo. Če marmelado skuhamo iz celih rezin, potem žametnice odstranimo iz njih in film odstranimo po volji.

Video "Mandarina marmelada z limono doma"

V tem videoposnetku je predstavljen mojstrski razred za pripravo okusne in zdrave sladice.

Recepti mandarinske marmelade

Mandarina se lahko pripravi na različne načine.Najpogosteje se kuhajo po tradicionalnih receptih, vendar nekatere gospodinje raje uporabljajo počasni štedilnik ali aparat za kruh.

Klasični recept

1. 1 kg citrusovih rezin zaspi 1 kg granuliranega sladkorja.
2. Vzdrži 12 ur.
3. Nežno premešajte in segrejte do vretja.
4. Na nizki vročini kuhajte 20 minut.
5. Potem ko vzamete s štedilnika, vztrajajte 1 uro.

Če se med kuhanjem na površini tvori pena, jo je treba redno odstranjevati.

"Pet minut"

1. 1 kg rezin nalijemo 100 ml prečiščene vode, nalijemo 0,5 kg granuliranega sladkorja in 5 ur inkubiramo.
2. Ko zavre, damo 5 minut, da zavre.
3. Popolnoma ohladiti.
4. Zadnja dva koraka ponovite dvakrat.

mandarine s kožo

1. 1 kg sadja vlijemo vrelo vodo.
2. Po 15 minutah se citrusi 24 ur namočijo v hladni vodi.
3. Skuhamo sirup (0,5 kg granuliranega sladkorja /kozarec vode).
4. Sadje napolnite na pol.
5. vzdrži 8 ur pod obremenitvijo pri temperaturi + 3 ... + 6 ° S.
6. Ko se zavre, pustimo miriti še 5 minut.
7. Čistite 12 ur v hladilniku.
8. Zadnja dva koraka se ponovijo trikrat, pri čemer se vsakokrat vnese 250 g sladkorja.

Iz rezin mandarine

1. 1 kg rezin citrusov postavimo na štedilnik, predhodno nalijemo 500 gramov sladkorja.
2. Ko sadje naredi sok, manj ogenj in vPonev po okusu dodajte cimet, vanilijo ali zvezdasti janež.
3. Po vrenju zmanjšajte moč in kuhajte še 20 minut.

mandarinskih olupkov

1. 350 g drobno sesekljane lupine namočimo 10 minut.
2. Po menjavi vode dodajte 1,5 tsp. sol.
3. Počasi kuhamo 1 uro.
4. Dobro operemo lupino.
5. Pripravite sirup s količino 0,5 kg granuliranega sladkorja na 1 liter vode.
6. V njej pokrijemo skorje in kuhamo 2 uri.
7. 50 ml mandarinskega soka vbrizgamo v ohlajeno marmelado.
8. Vremo 15 minut.
9. Dodajte ½ žličke. citronska kislina.
10. Kuhamo še 10 minut.

Z vanilijo

1. 1 kg rezin mandarine, razpolovljenih na polovice.
2. Vlijemo 0,5 kg granuliranega sladkorja.
3. Tiho kuhamo, dokler se ne pojavi sok.
4. Dodajte 2 tsp. vanilijev sladkor.
5. Kuhajte z najmanj četrtino ure in občasno mešajte.

Z limono

1. K 300 g rezin mandarine dodamo zdrobljen limonin mešalnik.
2. Stojte eno uro, dokler se ne pojavi sok.
3. Ko vrete, vremo 20 minut.
4. Predstavite se razvedeneželatina (5 g /2 žlice l vode).
5. Zavre še 30 sekund.

Z jabolki

1. 1 kg citrusov razstavimo na rezine.
2. Fino podrgnite lupino.
3. 1 kg sesekljanih, olupljenih jabolk skuhamo do pire krompirja.
4. Hladno maso previdno zmeljemo skozi sito.
5. Dodajte rezine mandarine, lupino, 1 kg granuliranega sladkorja.
6. Vlijemo 400 ml prečiščene vode in vremo 20 minut, ob stalnem mešanju.

Z bučo

1. 0,5 kg olupljene mandarine zmešajte v mešalnik.
2. Pure je narejen iz 1 kg kuhane buče.
3. Sestavine so združene in do vretja.
​​
4. Dodamo 500 g granuliranega sladkorja.
5. Tomyat še 20 minut.

Z banano

1. 1 kg limonine lupine in narežemo na majhne kocke.
2. Pokriva 1 kg granuliranega sladkorja.
3. Ko sadje začne delati sok, ga prelijemo s kozarcem vode.
4. Požiral je še četrt ure.
5. Gredica se ohladi in po 3 urah ponovno zavre.
6. 2 rezini banane narežite na rezine, iz 1 limone iztisnite sok.
7. Povežite se z mandarinsko maso.
8. Kuhamo četrt ure, nenehno mešamo.
9. Pustite, da se marmelada ohladi, nato ponovite prejšnji korak.
10. Že zmrznjena, zgoščena marmelada je položena na bregove.

Z ingverjem

1. 1 kg mandarine in 1 pomarančno olupljeno.
2. Vlijemo 0,5 kg granuliranega sladkorja.
3. zdrži 8 ur.
4. Vnesel 2 tsp.tlaingver
5. Ko vrete, vrejte 60 minut.
6. Pustite, da se gredica popolnoma ohladi.
7. Dodajte 0,5 kg sladkorja, pomešanega z vrečko vanilina.
8. Preden marmelado razmažete v kozarec, jo vrejte še 1 uro.

S kivijem

1. vzemite 1 kg sadja.
2. Ena polovica je razdeljena na segmente, druga pa narezana na rezine skupaj z olupkom.
3. Narežite limonino lupinico na tanke trakove.
4. Zavremo sirup (1 kg granuliranega sladkorja /300 ml vode).
5. Po vrenju so vrgli limonovo lupinico.
6. Citrusi se dodajo po 2 minutah, ki omogočajo, da vrejo največ 60 sekund.
7. Obdelovanca ohladite in postopek ponovite še enkrat.
8. 200 g kivija narežemo na rezine.
9. Iztisnite sok iz 1 limone.
10. V vrelo mandarinsko maso vbrizgajte sadje.
11. Po 3 minutah odstranite s toplote.

z persmo

1. 1 kg citrusovvrelo vodo.
2. Napolnite s hladno vodo in pustite čez noč.
3. Prekinite z mešalnikom skupaj z lupino.
4. Olupite kožo iz persimmona, odstranite kosti.
5. Dodaj citrusom.
6. Vbrizgajte 1 kg sladkorja.
7. Ko se zavre, jih pol ure mučijo pri nizki moči.
8. Ohladimo in ponovno vremo 30 minut.

Z pomarančami

1. 1 kg pomarančne, 0,5 kg mandarine, razdeljene na rezine.
2. Zavremo sirup (1,5 kg granuliranega sladkorja /pol kozarca vode).
3. Ladijski sadeži spravljajo letino do vretja.
4. tihomuka v eni uri.
5. Dodajte fino naribano pomarančno lupinico.
6. Kuhamo še 10 minut.

S konjakom

1. 0,5 kg lobule zaspi 500 g granuliranega sladkorja.
2. Dodajte 50 ml konjaka in inkubirajte 8 ur.
3. Zavremo.
4. Pustimo 40 minut, da se meša, občasno mešamo.

S orehi kardamom in pinjolo

1. 1 kg olupljenih agrumov narežemo na majhne kocke.
2. Sadje napolnite v ponev, v katero prelijete preostanek mandarine.
3. Dajte obdelovancu vreti.
4. Dodajte 1 zrno kardamoma, 10 g cimeta v prahu, vrečko vanilina, 160 g granuliranega sladkorja.
5. Na nizki vročini kuhajte 30 minut.
6. Pred odstranitvijo marmelade s štedilnika dodajte 50 g pinjole.

V večnamenskem kuhalniku

1. Izrežite 1 kg mandarine in 1 limono na majhne koščke.
2. 24 ur strmo.
3. V počasnem kuhalniku dodajte 3,5 skodelice granuliranega sladkorja, 1 vrečko vanilije in 1 liter vode.
4. Nastavite način gašenja na 20 minut.

V pekaču za kruh

1. 0,5 kg rezin mandarine, ki jih mešalnik prekine do enakomerne konsistence.
2. Naredite v napravo za pripravo kruha, dodajte 120 g granuliranega sladkorja, ščepec citronske kisline, začimbe ali žganje po okusu.
3. Nastavite način "Jam" ali "Jam".
4. Ob koncu časa gredico pustite, da se še 10 minut duši.

Po besedah ​​Abhaza

1. 1 kg rezin citrusov, preluknjanih z zobotrebcem.
2. Potopimo v vrelo vodo in vremo 20 minut.
3. Dodamo 0,5 kg granuliranega sladkorja.
4. Zmečkajo se pol ure pri nizki moči.
5. Pred odstranitvijo predoblike s štedilnika dodamo limonin sok po okusu.

V marmelado lahko dodate malo robide, da ji daste originalne note in čudovit rubin odtenek.

Recept Julije Vysotskaya

1. 1 kg citrusov je polnjeno z zobotrebcem.
2. Na majhnem ognju vremo 10 minut.
3. 1 kg granuliranega sladkorja vlijemo v prečiščeno vodo in naredimo gost sirup.
4. Napolnite jih z mandarinami.
5. Pustimo vreti še 10 minut.
6. Izklopite ploščo in vztrajajte obdelovanec 2 uri.
7. Zadnja dva koraka ponavljajte večkrat, dokler marmelada ne dobi želene konsistence in prozorne oranžne barve.

Pravila za shranjevanje in serviranje mize

Brez izgube uporabnegalastnosti mandarinske marmelade se lahko hranijo 2 leti.Najboljše mesto za ohranjanje zime je v kleti, kleti ali balkonu.Odprto kozarec je najbolje hraniti v hladilniku.

"Novoletna" sladica je praviloma postrežena za sladico, čaj ali kavo.Pred postrežbo lahko marmelado položimo v čudovit vtič, po vrhu pa okrasimo z oreščki ali začimbami.

Mandarina marmelada ni samo praznično razpoloženje.Zaradi visoke vsebnosti vitamina C, eteričnih olj in elementov v sledovih je sposobenkrepijo imunski sistem, pa tudi zapolnijo pomanjkanje hranilnih snovi v telesu.