Zakaj moram zgostiti džem
Preveč tekočega polnjenja teče iz pite, tudi če je tesno, da jih stisne. Naredi testo vlažno in vlažno. Nekateri poskušajo rešiti ta problem z manjšo količino marmelade, vendar pa jed v tem primeru še vedno postane manj okusen.
Najboljši način je zgostitev marmelade ali marmelade do želene konsistence.
Video "Jam with gelatin"
Iz tega videa se boste naučili, kako v krajšem času priti do okusnega debelega džema.
Dokazane metode
Poglejmo, kako narediti primerno polnilo za peko iz poltekočih kosov.
Manka
Zelo primeren za polnjenje, saj skoraj ne vpliva na prvotni okus proizvoda. Griz dodamo v razmerju približno 1 čajno žličko. na kozarec ali 300 g marmelade, marmelade ali konfe- \ t Če je obdelovanec zelo tekoč, se lahko število zdroba poveča na 2 žlici. l
Za tovrstno polnjenje vlijte džemPonev za ponev, vlijemo zdrob in dobro premešamo, nato pustimo 15 minut. V tem času bo kruh absorbiral odvečno vlago in nabreknil. Nato dajte ponev na majhen ogenj. Redno premešajte njegovo vsebino, da preprečite gorenje. 2 minuti po vrenju odstranite marmelado in se ohladite.
škrob
Koruzni škrob se uporablja v približno enakih razmerjih za zgostitev marmelade - čajna žlička na skodelico.Vendar pa je treba pri delu z zelo tekočo gredico njegovo količino bolj skrbno povečati, ne več kot do 2 čajno žličko.V nasprotnem primeru bo okus škroba opazno izrazit.
Ponev z ustrezno količino marmelade položite na ogenj. Škrob je treba dodati že že vroči gredici. Nato lahko ponev takoj odstranite iz ognja ali jo shranite še 1-2 minuti.
Upoštevajte, da se lahko polnjenje s škrobom po ohlajanju v celoti zgosti in, ko je vroče, lahko postanejo tekoče. Če pečete torto, praška ne morete dodati neposredno v marmelado, temveč samo potresemo testo.
Moka
Da bi ohranili povprečno tekočo marmelado dovolj gosto, vlijemo moko s hitrostjo približno 1 žlica. l na kozarec obdelovanca, če je potrebno - 2 žlici. l
Recept je naslednji: ponev z žlico položite na majhen ogenj in počakajte, da se vre zažene, nato pa začnite vlijevati moko. Jam hkrati morate stalno mešati, tako da ne tvorijo grudice. Ogledate si lahko z očmikoliko moke dodajamo želeni debelini.
Druge metode
Da se prepreči raztresanje, se lahko uporabijo druga sredstva:
- Krstne drobtine: 1-2 žlici. l na kozarec marmelade. Kupljeni izdelek lahko uporabite ali samostojno posušite in zmelete rezine belega peciva. Namesto krekerjev v enakem razmerju lahko uporabite krekerje z nevtralnim okusom. Da bi dobili drobno drobtino, jih zdrobite z valjarjem.
- Žele: 1 žlica. l na steklo. Po vstavitvi praška v obdelovanec ga temeljito premešajte in pustite, da nabrekne. Priporočeni čas izpostavljenosti je treba navesti v navodilih. To orodje ne samo, da je polnilo debelejše, temveč mu daje tudi bogatejši okus.
- Ovsena kaša: 1 žlica. l na steklo. Pre-jih morajo zmeljemo v mlincu za kavo, nato pa dodamo v hladno marmelado.
Nazadnje, da bi dobili dovolj debel nadev iz tekoče marmelade, ga lahko kuhamo na majhnem ognju, dokler odvečna vlaga ne izhlapi. Ta metoda je treba pazljivo pristopiti: zaradi posebnosti sestave obdelovanca, lahko gorijo.
Kasneje, ko pripravite džem, lahko uporabite posebne zgoščevalce, ki vsebujejo pektin.
Vzemite najbolj okusen okus, previdno izračunajte razmerja, polnilo ne teče, pečenje pa bo lepo in privlačno.
