Značilnosti kuhanja v "pametni tehnologiji"
Postopek priprave marmelade je omejen na pripravo jagod, dajanje v posodo z več kuhalniki in izbiro želenega načina.V enem sestanku lahko kuhate marmelado ali celo marmelado, čeprav bo trajalo več ur, vendar bo v vsem tem času dovolj le nekajkrat, da greste do počasnega štedilnika, da zmešate maso, da odstranite peno.
Govori se, da so letos najbolj priljubljene enote družbe Redmond, kar je glede na kakovost, vsestranskost in ceno razumljivo.Mimogrede, model RMC-M90 je zelo podoben Polarisu 0517, tudi funkcije so skoraj enake.Toda za marmelado sta pomembna volumen posode in njen pokrov.V najbolj priljubljenih modelih prostornina ne presega 5 litrov, kar pomeni, da je mogoče naenkrat predelati največ 1,5 kg jagod, ker lahko prostornino napolni le ⅓.
praskati protilepilni ali keramični premaz, za mešanje morate uporabiti ne kovinsko, temveč silikonsko, plastično ali leseno lopatico. Štedilniki Panasonic, ki so zelo kakovostni in jih imajo mnogi radi, imajo na splošno majhno 2,5 l posodo.
Zastoj lahko naredite z uporabo načinov gašenja ali juhe, vendar morate parni ventil odstraniti, da olajšate izhlapevanje tekočine.Končana jed bo bolj tekoča, če jo primerjamo z vretjem sirupa v odprti medenici, ravno zaradi počasnega izhlapevanja.
Počasni kuhalnik dobro segreje marmelado, marmelada se kuha enakomerno, rezultat je vedno okusen in prijeten za pogled. Toda ta metoda je dobra, če želite kuhati nekaj kozarcev različnih džemov, in ne, ko morate reciklirati več deset kilogramov pridelka.
Obstajajo recepti, ki izključujejo sladkor, torej jagode lahko varno konzerviramo za zimo tako, da jih vlijemo v lasten sok, medtem ko se enakomerno vrejo in pridobijo želeno konsistenco.
Video "Marelična marmelada v počasnem kuhalniku"
V tem videu boste izvedeli, kako narediti okusno marelično marmelado v počasnem kuhalniku.
Priljubljeni recepti
Počasen kuhalnik ne samo olajša postopek kuhanja, zmanjša možnost opeklin, prihrani čas, ampak celo poveča uporabnost končne jedi. Med toplotno obdelavo se običajno izgubi veliko koristnih snovi, vsaj vitamini so izhlapeti ali uničeni, način "gašenja" pa omogočaves čas kuhanja ohranjajte temperaturo na optimalni ravni in s tem povečajte korist za 30%.
Jabolko
Jabolčna marmelada je najpogostejša, jedo jo s krutoni, z njo pa pečemo pite.Njegova barva je odvisna od stopnje vrenja, zrelosti jabolk in njihovih sort.Sadje pripravite na naslednji način:
- izberite rahlo nezrelo;
- temeljito umijte (priporočljivo s sodo);
- semena, odstranjena semena in trde skorje semenskih strokov;
- narežemo na majhne koščke (uporabite zelenjavni rezalnik).
Za 1 kg jabolk vzamemo 2 skodelici sladkorja, sok 1 limone, 2 skodelici vode.Jabolk ni mogoče drobno narezati, ampak jih pustiti na četrtine, če naj bi jih tonirali in kuhali do stanja marmelade.Sprva jih damo v posodo, natočimo približno 1 kozarec vode, za pol ure se vklopi način "Pečenje".V tem času naj bodo mehke, kože pa lahko damo v ponev, nalijemo kozarec vode, kuhamo do mehkega.
Po pol ure je treba zmehčana jabolka gnetiti do stanja pire krompirja, naliti sladkorja, naliti limonin sok (lahko tudi brez njega, a potem se bo okus zapičil) in napeti juho iz kože, vklopite način "dušenja" za 1 uro.
V tem času je treba nekajkrat preveriti marmelado, premešati.Končana izmena v steriliziranem kozarcu, tesno zaprta.
črni ribez
Jam iz črnega ribeza je rezerviran za prehlad, ker vsebuje veliko vitaminov, kar pomeni, da z nežnim kuhanjem podpokrijte, da bo še bolj koristno.
Vzemite 1 kg jagod, razvrščeno, oprano, dajte odtekati. Nato dajte ribez v posodo, nalijte 1-1,5 kg sladkorja, zaprite, vklopite način "gašenja" 1,5 ure. V tem času morate večkrat preveriti, mešati, odstraniti peno. To je vse skrbi. Po 90 minutah lahko vlijete v kozarce, privijte pokrovčke.
Marelica
Za marelično marmelado potrebujete 1 kg sadja in 0,5 kg sladkorja. Da bo okus bolj zanimiv, lahko dodate sok iz polovice limone ali kakšne začimbe. Marelice temeljito operemo, pustimo, da se rahlo posušijo, odstranimo kosti, olupljene polovice in damo multicooker v posodo. Če kuhate marmelado, je treba na tej stopnji priprave drobiti polovice.
Marelične polovice obložimo s sladkorjem, potresemo z limoninim sokom, zapremo, za 1 uro vklopimo način "dušenja".
Nujno je treba preveriti, kako se tam kuha v 20–30 minutah, premešati, odstraniti peno. Po izklopu vroče marmelade morate vliti v čiste dekontaminirane kozarce, zavijte pokrove.
Crimson
1 kg jagodičev je dano v posodo, potreseno z 1 kg sladkorja, za 1–1,2 ure vključuje način »gašenja«. Po 30 minutah se prepričajte, da zmešate ali vsaj preverite stanje marmelade. Po zaustavitvi se končana sladica položi na sterilizirane kozarce, zavije s pokrovi, obrne in zavije za počasno hlajenje.
breskev
Za 1 kg breskev vzemite 800–900 g sladkorja, 4oranžna, ½ skodelice vode.Breskve in pomaranče se olupijo s kože (breskve za to se lahko zalijejo z vrelo vodo) in semena, narezana na sorazmerne kose, v skledo.Od zgoraj se vlije voda, sladkor se vlije.Multicooker je dal 1,5 ure za "kaljenje".
Dokončana marmelada bo zaradi svoje konsistence podobna marmeladi.Če želite obdržati koščke, lahko to storite brez vode, pokrijte sadje s sladkorjem in počakajte, da se vrnejo sok, preden ga vklopite.Ugasite za 1,2 ure, obrnite kozarce in ovijte, dokler se ne ohladi.
Iz kivija
Najbolj nenavaden džem je narejen iz kivija.Toda to je poslastica - zakaj bi morala biti poznana?Zelena, s črnimi pikami, sladko in kislo, malo lepljivo marmelado je kot nalašč za čaj in kavo.
Za 1 kg sadja bo potrebno 700–800 g sladkorja.Plodovi čisti, rezani, zaspijo s sladkorjem, "obara" za 1 uro.Če potrebujete popolnoma homogeno maso, jo obrišite skozi sito, nato pa ponovno vklopite način "Kaljenje" za 20 minut.
