Pripravljalna faza
Za kuhanje marmelade iz fig potrebujete nekaj pripravkov. Najprej je treba sadje skrbno izbrati. Fermentirane fige niso primerne za kuhanje dobrot. Poleg tega lahko takšna sladica škoduje telesu. Če je vse narejeno pravilno, so prednosti marmelade vidne: pomaga pri boju z bronhitisom in vnetim grlom.
Video "Fig Jam"
Iz tega videa se boste naučili sami narediti marmelado, okusno in zdravo.
recepti po korakih
Pred kuhanjem okusnega in zdravega marmelade bo koristno spoznati najbolj priljubljene kuharske recepte. Predstavili vam bomo najuspešnejše možnosti, s katerimi lahko brez težav skuhate eksotično delikateso fig.
armenščina
klasičen recept, kiže dolgo aktivno uporabljajo hostese v Armeniji.Ideal bo zanj majhen plod.
Vsaka slika je olupljena z repa in kožo na več mestih nežno preluknja z zobotrebcem. V 2 litrih vode razredčimo 15 g aluma in zavremo.Ko voda zavre in alum se raztopi, lahko v posodo damo fige.Spet čakamo na vrelišče, zmanjšamo toploto in pustimo, da jagode vre 5 minut.
Sedaj lahko izpraznite vodo in temeljito sperite fige pod tekočo vodo.Ponovno vzemite vodo v loncu - potrebujete 1,8 litra in zavremo.Polnimo 150 g sladkorja, premešamo, dokler se ne raztopi, in ponovno položimo fig.Ko zavrejo jagode, jih kuhamo še 5 minut, nato odcedimo in fige ponovno speremo.
Nadaljujemo s pripravo sirupa, ki zahteva 800 g granuliranega sladkorja in 1,6 litra vode.Kuhani sirup pušča na majhnem ognju, v njej položimo narezano polovico limone.Kuhajte 5 minut.Sedaj lahko dodamo ogenj in damo fige.
Še enkrat počakajte, da mešanica zavre, zmanjšajte vročino in kuhajte, dokler se marmelada ne pripravi.Praviloma za določeno količino hrane zadostuje 2 uri kuhanja.
Kuhano marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in jih shranimo.
Z maticami
Ta sladica je zelo podobna številnim najljubšim marmeladam.Za to boste potrebovali:
- 5 kg fige;
- 5 kg sladkorja;
- 1 limona;
- 700 g lešnikov ali lešnikov;
- 1 liter vode.
Sadje zaspi s sladkorjem in pusti čez noč ali8 ur.Nato dodamo vodo in jo pošljemo v ogenj, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.Ko zavre jam, ga kuhamo približno 15 minut in ohladimo na sobno temperaturo.Zdaj zaspite orehe in ponovite postopek kuhanja in hlajenja.
Naslednji korak je dodajanje narezane limone, olupljene in olupljene.Kuhajte marmelado še 15 minut in nalijte v kozarce.Takšno poslastico je treba shraniti v hladilniku, ko se zaprejo z običajnimi plastičnimi pokrovi.
S slivami
Tukaj je ton nastavljen z začimbami - sestava recepta vključuje klinčke in cimet:
]- fige, sladkor in slive - po 500 g;
- 1 čajna žlička.zemeljski klinčki;
- 1 čajna žlička.mleti cimet;
- 1 žlica.lGelfix s pektinom;
- 1 apno (lahko se nadomesti z limono ali oranžno).
Rezine slijte na pol, odstranite kosti, razrežite fige v 4 kose, odstranite repe iz njega.Odstranite lupino iz citrusov in stisnite sok.V posodo nalijte 50 ml vode, pripravite sadje in dodajte polet.
Zmes kuhamo na majhnem ognju do delnega vrenja.Ko se doslednost marmelade spremeni, lahko dodamo sok agrumov in želirno mešanico.
Zavremo, dodamo sladkor in pustimo vreti še 40 minut, dokončano sladico položimo v kozarce in plute.Hranite ga na hladnem.
Z limoni
Za ta recept boste potrebovali:
- 1 kg figjagode;
- 2 limoni;
- 0,6 kg granuliranega sladkorja;
- 4 dežniki nageljnov;
- 2 žlički.balzamični kis;
- 100 ml vode.
Vsak jagodičevnik je olupljen iz repov in zarezan navzkrižno pri podstavku.V vseh 4 figah smo postavili dežnike nageljnov.Previdno speremo limone, narežemo na prosojne tanke rezine.Ponev napolnite z vodo, limoninim sokom in kisom.Zaspali sladkor, položite narezano limono.Sirup kuhamo približno 10 minut in občasno odstranimo peno.
Fige vstavite v vreli sirup in kuhajte 3 minute.Zdaj lahko odstranite marmelado iz toplote, pustite 3 ure, da se napolni.Ta postopek je treba ponoviti dvakrat, po katerem lahko obdelamo v kozarce.
S pomarančami
Z mojim 1 kg fige jih posušite in razrežite jagode na četrti.Sadje prestavimo v posodo, dodamo 650 g granuliranega sladkorja, 1 ščepec cimeta, sok in lupino 1 oranžne barve.Vse zmešamo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo nekaj ur.
Zdaj damo zmes na ogenj, zavremo in kuhamo približno pol ure.To je vse, marmelada iz pomaranče in fig je pripravljena!Polijemo po bankah in pluti.
