Priprava sestavin
Koreninsko zelenjavo je treba temeljito sprati s tekočo vodo, luščenje je potrebno. Lahko uporabite lupilnik. Pred kuhanjem se plodovi zmeljejo po receptu: slamice, rezine, kocke. To lahko storite tako, da zelenjavo podrgnete na grater ali s pomočjo zelenjavnega rezalnika. Preostalo zelenjavo in zelišča je treba tudi oprati in razrezati neporabljene dele hrane.
Video: "Marinirana redkev - predjed v azijskem slogu!"
Iz tega videoposnetka se boste naučili kuhati vložene redkvice.
Korak za korakom recepti
Recepti za vložene in vložene redkvice niso tako znani, a pravi gurmani jih bodo cenili.
V korejščini
Izdelki za pripravo marinirane redkve v korejskem slogu:
- česen - 3 stroki;
- redkev - 1 kg;
- chili poper - 2 kosa;
- sol - 2 žlički;
- sladkor - 1 žlica;
- zelena čebula - 30 g;
- kis 9% - 0,5 žlice;
- začimbe po okusu.
Zelenjavo olupite, naribamo ali narežemo na majhne koščke.Poper drobno sesekljan, mešan z redkvico, soljo.Pustite maso 2 uri toplo, sok stisnite.V škripcih dodamo sladkor, kis, čebulo, česen, začimbe.Zmešajte zelenjavo in sveže kuhano marinado.
Solato navijete v sterilizirane kozarce in shranite na hladnem.
Začinjeno
Zahtevano:
- kilogramov redkev;
- 4 stroke česna;
- dve čebuli;
- čajna žlička mletih začimb;
- 2 žlici soli;
- kozarec rastlinskega olja.
Oluščeno korenasto zelenjavo narežite na tanke trakove.Na tanke obročke narežemo čebulo in česen.Zmešajte gredico s soljo in pustite pol do dveh ur, da je dala sok.Združite vso zelenjavo, dodajte začimbe in olje.Pustite v hladilniku na dan.Rok trajanja takšne solate je največ 2 meseca.
Sour
Kisla redkev je zelo okusna, manj jedka in prijetno okusna.
Enostavna priprava pomeni, da je treba vnaprej pripraviti:
- redkev redke - kilogram;
- česen - ena glava;
- koper - 10 vej;
- sol - 1 žlica.
Črno sorto naravnajte na grobo ali drobno narezano.Chop česen, dodamo na naribano zelenjavo.Zeleno narežemo na zelenice, ročno zmešamo z rastlinsko maso.Soliti solatookus, prehod na kozarce in pečat. Shranjujte v hladilniku.
Marinated
Za zelenjavo boste potrebovali:
- vodni liter;
- jabolčni kis - 200 ml;
- sol - 50 g;
- sladkor - 200 g;
- koper, začimbe - po okusu;
- čebulica čebulice - 5 kosov;
- črna redkev - kilogram.
Korenasto zelenjavo narežite na tanke rezine ali na rešetko. Nalijte s hladno vodo, solite in pustimo eno uro, da pustimo grenkobo. Čebulo narežemo na majhne obročke in nato kuhamo marinado. V vodo dodajte sol, sladkor, začimbe. Med mešanjem segrejemo in dodamo kis.
Kosi redkev speremo in jih položimo v plasti v predhodno steriliziranih kozarcih. Na vrh položite obročke s čebulo in vlijte marinado.
Sklenjene banke so bile odstranjene v skladišče v kleti. Ta predjed bo kot priloga ustrezala različnim jedem.
Z zelenjavo
Za kuhanje boste potrebovali:
- 1,5 kg redkev;
- 200 g korenja;
- jabolčni ocet - žlica na 0,5 litrski kozarec;
- sladkor - 2 žlički;
- sol - žlička na pol-litrski kozarec;
- peteršilj in koper.
Zelenjavo perite in luščite. Na kakršnokoli vrsto naribajte na želeno velikost. Drobno narežite zelenice. Z zelenjavo zmešamo zelenjavo, dodamo sol, sladkor. Vzemite pred sterilizirane 0,5-litrske kozarce in v njih pripravite solato, dodajte kis. Nalijte vrelo vodo in pluto.
Pustite, da mariniramo tri dni.
Predpisi o skladiščenju
Pravila shranjevanja redkev morajo poznati vsakega vrtnarja.
Izkopati je treba le zrelo zelenjavo in če korenine zorijo, bodo postale trde in izgubile okus.
Treba se je znebiti majhnih, obolelih in deformiranih korenovk. Izbrane vzorce izkopljejo iz zemlje, nato pa se izrežejo vrhovi in korenine.
Različne vrste rastlin neposredno vplivajo na njihovo skladiščenje. Redkev:
- leta starosti;
- jeseni;
- pozimi.
Poletne sorte se hranijo v hladilniku najmanj tri tedne. Takšen razred ni primeren za zimsko zorenje. Srednja sezona ali pozno zorenje se odlično skladišči v kletnih kletih. Zaloge skladiščite v kleti in v kleti, v lesenih škatlah in nalivate suh pesek.
Temperatura prostora ne sme biti pod ničlo, temveč 1-3 ° C, vlažnost pa 80–90%. Ne dovolite temperaturnih nihanj in visoke vlažnosti, drugače bo redkev gnil.
V urbanih okoljih obstaja možnost skladiščenja na zastekljenih balkonih, če temperatura tam ne pade pod ničlo.
Če se je izkazalo, da je pridelek dobra, je najbolje ohraniti redkost doma.
Izkušeni vrtnarji ne priporočajo zamrzovanja zelenjave. Frost bo okusil in nežen. Root lahko zamrzne le v enem primeru - za uporabo v hladnem obdobju kot zdravilo za zdravljenje prehladov. Naribana korenska zelenjava, ki je v vrečkah in shranjena v zamrzovalniku.
Toodpraviti pomanjkanje vitaminov v zimskem času, je treba žetev redkev pred časom. Sok zelenjave je zelo koristen, ima protivirusne lastnosti. Najbolj znano učinkovito zdravilo je nabiranje redkev z medom, ki se uporablja za zdravljenje bronhitisa.
