Uporabne lastnosti
Vsi vedo, da morate zaužiti veliko borovnic, da ohranite vid, vendar to ni edina korist. Vitamini C, A, B skupine krepijo imunski sistem in podpirajo zdravo stanje živčnega sistema. Optimalna kombinacija kalcija, mangana in magnezija pozitivno vpliva na delovanje srca in delovanje hematopoeze. Sveže jagodičje in jedi iz njega svetujemo jesti s težavami prebavil. Pogosto ta nasvet dermatologi dajo ljudem s problematično kožo.
To srednje veliko črno jagodičje lahko ustavi hudo drisko, lajša nelagodje med gastritisom in normalizira želodec po kakršnih koli težavah. Tradicionalna medicina ne uporablja le sadja, temveč tudi liste, korenine. Toda privoščiti okusno sladko jagodičje je veliko bolj prijetno. Jam iz nje lahko reši pred sezonskimi boleznimi dihal, če jih redno jeste ob hladnih zimskih večerih.
Video "Borovničeva marmelada za zimo"
Iz tega videoposnetka se boste naučili kuhatiokusna borovničeva marmelada za zimo.
Jam
Zimi se borovnice posušijo in zamrznejo, vendar pogosteje iz nje gojijo kompote, džeme, džemove in konzerve. Obstaja veliko receptov za vsak okus. Nekdo rad poje cele jagode, nekdo ima rad homogeno maso. Eno je treba naliti sladoled s tekočim marmelado, drugo pa namazati z gosto marmelado. Ker je jagodičje zelo sladko, se sladkorja običajno ne uporablja preveč. Plodovi izbirajo sveže, cele, popolnoma zrele.
"Pet minut"
Ta recept za zdravo borovničevo marmelado vključuje kratko toplotno obdelavo, da se ohrani čim več koristnih sestavin.Pet minutna vrela bo omogočala, da se vsaj eno leto hrani pri sobni temperaturi, če seveda pokrove zavijete s steriliziranimi kozarci.Pod pokrovčki kaprona bo treba hraniti v hladilniku.
Za 1 kg zrelih jagod je dovolj, da vzamemo 500–700 g sladkorja. Borovnice previdno poberemo, odložimo zeleno, opozorjeno, zdrobljeno sadje, odstranimo vse slučajno ujete liste in vejice. Potem ga previdno operemo - za to jagode vlijemo v colander, ki ga večkrat namočimo v globoke posode z vodo ali izlijemo iz prhe (pritisk naj bo šibek, da ne bi zdrobili zrelega sadja). Po pranju damo vodo, da odteče, nato še eno posušeno borovnico, raztreseno na brisačah. Za slednje je bolje vzeti papir, saj soka ni enostavno izprati.
Pripravljeno jagodičje se položi v lonec za kuhanje, prekrije s sladkorjem, in ga pusti4–5 ur za sok. Nato položite na nizko ogenj, nežno mešamo z leseno lopatico ali žlico, zavremo. Ko se raztopi ves sladkor, se požar poveča. Kuhamo točno 5 minut, ne da bi pozabili na mešanje. Zaželeno je odstraniti peno. Po petih minutah vrenja dokončano posodo razporedimo v pločevinke, zapakiramo s pokrovi. Bolje je počasi ohladiti obrnjene kozarce, prekrite z odejo - to bo zagotovilo dobro shranjevanje.
zamrznjenih jagod
Marmelado lahko pripravite v majhnih porcijah iz zamrznjenih jagod, da je ne boste obdržali dlje časa, temveč jo jejte za 1-2 čaja. Običajno ljudje, ki ne morejo uporabljati sladkorja, to počnejo, ker deluje kot konzervans v tradicionalnih metodah žetve.
Zamrznjeno sadje prelijemo z vrelo vodo, znebimo se odvečne vode, nato jo prenesemo v ponev z debelim dnom in segrevamo na majhnem ognju, da sprostimo sok. Celotna masa se zavre, nato se odstrani iz ognja.
Da bi dobili gosto konsistenco, uporabite želatino, pektin ali želatino (dovolj je vzeti 20 g praška na 1 kg jagod). Po zgorevanju se vlije prašek za odebelitev, jedi takoj odstranimo iz toplote, hitro zmešamo celo maso, da se prašek enakomerno porazdeli in raztopi.
Gotov džem se praviloma pripravi v majhnih količinah in shrani le v hladilniku, čeprav se lahko vlije tudi v sterilizirano posodo, zavije s pokrovom in odstrani v shrambo.
Debela
Na koncu kuhanja lahko ljubitelji debelega marmelade dodajo isti gelfix (0,5 pakiranja na kilogram) ali zavrejo gosto marmelado in postopoma dodajo sladkor.Če za 1 kg borovnic vzemite 700-800 g sladkorja, potem je razdeljen na 4 dele, da dodate postopoma.
Pripravljene jagode (naštete, oprane, posušene) se vlijejo v primerno kuhalno posodo, na njih se nalijejo prvih 200 g sladkorja.Lahko preprosto pustite nekaj časa, dokler se sok ne spusti, ali pa lahko zdrobite nekaj jagod, kar bo pospešilo postopek in zagotovilo želeno skladnost prihodnjega marmelade.
Jedi se položijo na ogenj, zavrejo, pusti vreti 5 minut s stalnim mešanjem.V vrelo maso vlijemo naslednjih 200 g sladkorja, premešamo in ponovno kuhamo 5 minut.Ta postopek se ponovi še dvakrat.Kuhamo 5 minut po dodajanju zadnjega sladkorja, marmelado vlijemo v pripravljene kozarce, zamašimo, ohladimo.
V multicookerju
Najlažji način za izdelavo marmelade je uporaba multicookerja.Ta čudovit izum omogoča gostiteljici, da se vključi v praznine, ne stoji nad kotlino vrele medicine, oborožena z žlico.Konec koncev, če kuhate borovnice brez vode, potem morate nenehno mešati, ne dovolite, da gorijo - to je tisto, kar multicooker popolnoma osvobodi.
Oprane in rahlo posušene borovnice se dajo v skledo, zlije se sladkor (500–700 g na 1 kg jagod), način "Jam" ali "Quenching" pa se vključi za 1,5 ure.Posoda se pripravi pri konstantni temperaturi brez dostopa zraka, kar omogoča maksimalnoshranite hranilne snovi. Po določenem času se končni džem izloči na bregovih.
Brez kuhanja
Menijo, da jagode brez toplotne obdelave ohranijo vse svoje čarobne koristi, tako da tisti, ki imajo mesto v hladilniku, poskušajo narediti gredico brez kuhanja. Če želite to narediti, vzemite enako količino borovnic in sladkorja. Posebno skrbno se sortirajo borovnice, zato naj ostanejo samo cele nezrele zrele jagode. So oprane, vlije na suho na brisačo.
Suhe, čiste jagode so zdrobljene v pirejsko stanje. To lahko naredite s pecivom ali, bolj priročno, z mešalnikom. Možno je uporabiti mlin za meso, pri mletju jagod z kovinskimi napravami pa se vitamini izhlapijo (razgradijo), kar bistveno zmanjša koristnost te delikatese.
Nastali masi se doda sladkor, meša, dokler se vsi kristali popolnoma ne raztopijo (tukaj bo pomagal tudi mešalnik). Lahko že od začetka združite sladkor z jagodami, nato pa jih ubijte z mešalnikom v želeno stanje.
Vse vrste borovničevskih džemov so same po sebi okusne, vendar jih je mogoče uporabiti za ustvarjanje različnih sladic.
