Priprava
Zelo koristno je jesti sveže jagode, za zimo pa običajno pripravljajo marmelade, marmelade, sokove. Marmelada morske krhlika ima množico zdravilnih lastnosti, ki bodo v času mrzle sezone zagotovo koristne: zdravile bodo žile in želodec, pospešile presnovo in vas rešile pred sezonskimi prehladi. Toda ta neverjetna jagodičja ni le koristna, lahko je škodljiva za tiste s holelitiazo ali peptično razjedo, kot tudi alergijo na to.
Lahko naredite marmelado iz sveže pobranih in zamrznjenih jagod. Plodove je treba skrbno pobrati, osvoboditi listov, vejic, pecljev, zavreči vse poškodovane vzorce. Pred kuhanjem jagode speremo s tekočo vodo in nato rahlo posušimo. Nekatere gospodinje jih raztrosijo na čisto krpo, lahko pa se poškodujejo nežne jagode. Lažje jih je pustiti pol ure v cedilu, ko se voda odvaja. To je pomembno, če se krhlika krči brez toploteobdelavo.
Video "Recept za marmelado iz morske krhlika"
Iz tega videa se boste naučili, kako narediti okusen marmelado.
Časovni recepti, ki so jih preizkusili
Nekateri ljudje raje zmeljejo ali prelivajo morsko krhlika s sladkorjem, da bi ohranili čim več koristnih snovi, vendar na ta način jagode ne bodo dolgo obstajale. Danes se bomo osredotočili na tradicionalne, časovno preizkušene recepte, kjer se bo vsaka gospodinja sama odločila, kako narediti slasten marmelado.
Če se ne bojite eksperimentirati, lahko obstaja veliko možnosti.Classic vključuje sodelovanje le rakitov in sladkorja, toda ta jagodičja se dobro ujemajo z drugimi jagodami ali zelenjavo, začimbe spreminjajo okus, dodajo pikanten pridih.
Classic
To je najlažji način.Za njega vzemite 1 kg pripravljenih jagod in približno enako količino sladkorja.Natančna količina sladkorja je odvisna od sladkosti morske krhlika.Obstaja veliko sort, ki se razlikujejo po stopnji sladkosti svojih plodov.Poleg tega morate upoštevati okuse lastnikov: nekdo ima rad sladko sladkost in nekdo skrbi za prekomerno telesno težo.
Torej je zaporedje ukrepov naslednje:
- Jagode se vlijejo s sladkorjem, pusti jih 4-6 ur, da se sprosti sok.
- Po tem se pečejo jedi.Če sok ne izstopa ali je premalo, lahko dodamo malo vode.
- Na majhnem ognju se z rahlim mešanjem masa najprej v celoti raztopi in nato zavre.
- Jam naj zavre ne več kot 10 minut, mnogi raje omejijo na 5 minut, potem pa se hitro položi v sterilizirane kozarce in valjane.
- Priporočljivo je, da pločevinke obrnemo navzdol, pokrijemo jih z odejo, počakamo na popolno hlajenje in šele nato odstranimo.
Nekateri ljudje raje ne kuhajo, temveč raztopijo maso z raztopljenim sladkorjem v kozarcih in pasterizirajo v vreli vodi (25-litrski kozarec) in postavijo kozarce v veliko ponev.
Brez pasterizacije
1 kg jagod se zmelje z mešalnikom ali preide skozi mlin za meso, zmeša se z 1 kg sladkorja, pusti nekaj ur, da se namakata. Maso je treba občasno mešati z leseno žlico.
Po 2-3 urah postavite posodo na ogenj, zavrite, nato zavrite na majhnem ognju in mešajte 20-30 minut.
Potem se v vrelce zlije vroćo marmelado, ki se zavije. Traja eno leto brez pasterizacije.
Z medom in orehi
Težko je narediti morsko krhlika še bolj uporabno, vendar jo bo uspelo, če jo kuhate z medom in orehi. Ta jed bo izjemno koristen, okusen, tonik, vendar zelo kaloričen. Ob pripravi, morate vedeti, da med ne more biti kuhano, je bolje, da ga ne segreje več kot +60 ° C.
Sestavine:
- 1 kg rakitovca;
- 1 skodelica orehovih jedrc;
- 1 kg medu.
Bolje je, da jagode obrišete skozi sito (pred tem rahlo zdrobite z leseno kašo), lahko pa preprosto stisnete sok, ga zložite v nastalo maso.sesekljani oreščki (lahko jih razrežemo, razbijemo, mleto), kuhamo 10–15 minut, nato rahlo ohladimo (do +60 ° C).
Med se stopi v vodni kopeli ali zgolj zmeša z mešanico jagodičja - tako ali drugače, se izdelki počasi ogrejejo, dušijo, ne vrejo 20-30 minut in občasno mešajo. Medtem ko se zmes ne zgosti, kar se bo zagotovo zgodilo po ohlajanju, je le-to postavljeno na bregovih.
V multicookerju
Posodo napolnite z pripravljenimi jagodami (1 kg), sladkorjem (1–1,2 kg), vodo (1/2 skodelice) in pustite 1 uro. Dodate lahko začimbe (cimet, citrusov polet, muškatni orešček), jabolka, rozine ali orehe. Berry je lahko cela ali zdrobljena, če jo drgne skozi sito, potem je možno kuhati marmelado.
Za kuhanje vklopite način »Kaljenje« za 1 uro, včasih pa je treba mešati. Čez eno uro zamenjajo način na "Fry", počakajo na pojav pene, ga odstranijo, položijo zastoj v posodah.
Seedless
Da bi se znebili kosti, je najlažji način, da iztisnemo sok, vendar je bolje, da jagode zrgnemo skozi sito. To lahko naredite s svežimi, rahlo zdrobljenimi sadeži ali pa jih v majhni količini vode skuhate za mehkobo. Na 1 kg prejete teže vzemite 1–1,3 kg sladkorja, premešajte, požarite, kuhajte z mešanjem.
Treba je zavreti na majhnem ognju in se prepričati, da ne gori, odstraniti peno. Končni džem ne tvori več pene, se ne razširi na krožnik, temveč je nekoliko zatemnjen, kar pomeničas je, da jih napolnimo s pripravljenimi kozarci.
Masa morske krhlika, brez izkopov, se lahko zmeša s sladkorjem in shrani v hladilniku brez vrenja. Ampak za to moraš vzeti sladkor dvakrat toliko kot morska krhlika, sestaviti sestavine, pustiti, da stoji, premešati, dokler se popolnoma ne raztopi. Hranite to mešanico tudi v hladnem ne bo deloval dlje kot šest mesecev.
Z bučo
Morski krhlika in buča dozori skoraj istočasno, njihovo sadje je zelo koristno - to sta že dva razloga, da ju združimo za pripravo okusne sladice za zimo. Potrebovali boste:
- 1,5 kg rakitovca;
- 1 kg prečiščene buče;
- 800–900 g sladkorja, ena pomarančna lupina.
S pomočjo sokovnika je treba pripraviti sok iz morske krhlika in rezati bučno kašo v majhne kvadrate ali cvetne liste, tako da je primerno jesti:
- Sok se kombinira s sladkorjem, požari in čaka, da se vsi kristali raztopijo.
- Po začetku vrenja se mešanici dodajo koščki buče in lupine.
- Med mešanjem kuhajte na majhnem ognju.
- Pripravljenost je odvisna od stanja buče - koščki naj postanejo mehki, prosojni, pridobijo okus morske krhlika z občutljivim vonjem po citrusih.
- Pripravljena marmelada je konzervirana na običajen način.
