Sladice za zimo iz nenavadnih sestavin
Domači izdelki so lahko zelo različni - narejeni so iz nepričakovanih sestavin ali tradicionalnih jagod, vendar z dodatkom nenavadnih sestavin. Varenitsa je mogoče kuhati iz zelenjave in koprive, gob in celo eksotičnih kostanj in datume. Takšne slaščice so lahko ne samo zdrave, ampak tudi izjemno okusne.
Video "Recept za Kumquat Jam"
Iz tega videa se boste naučili, kako narediti okusno kumquat marmelado.
Nenavadni recepti
Obstaja veliko zanimivih in nenavadnih receptov za marmelado iz nepričakovanih živil. Najpogostejši - recepti iz zelenjave, kot so zelje in celo česen. Nekatere sladice so tako nenavadne, da se morate odločiti, da jih poskusite,vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja.Glavna razlika med zelenjavnimi zelenjavami je pomanjkanje naravne kislosti, zato je treba v procesu kuhanja dodati kislino.
Poglejmo najbolj zanimive recepte za marmelado nepričakovanih sestavin.
Od granatov
Da bi naredili poslastico, boste potrebovali:
- 1 kg semen granatnega jabolka;
- 3 kg granuliranega sladkorja;
- 3 litre soka granatnega jabolka;
- pol limonin sok;
- pol kozarca mandljev.
Nalijte sok granatnega jabolka v ponev, dodajte sladkor in zažgajte.Po kuhanju segrevajte toploto in kuhajte še pol ure.Sedaj razveljavi ponev in pustimo sirup, da se ohladi na sobno temperaturo.Ta postopek je treba ponoviti še dvakrat, dodati sirup granatnega jabolka in limonin sok v sirup, ponovno vreti.Sedaj dodajte predhodno oprane mandlje, spet postavite ogenj in kuhajte 15 minut po vrenju.Gotovi džem se polije v pripravljene kozarce in zamaši.
Iz jajčevcev
Za ta recept morate pripraviti naslednje proizvode:
- 59) 0,5 kg jajčevcev;
- 400 g sladkorja;
- 0,5 limone;
- 100 ml vode;
- 100 g temne čokolade;
- 20 g svežega ingverja.
Vsi proizvodi so skrbno oprani in posušeni, olupljeni.Zelenjavo narežite na majhne kocke, z drobnim ribežom zbrusite ingver.V ponev nalijte sladkor in nalijte vodo, segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi.Takoj, ko sirup zavre, ga vstavitesesekljane jajčevce in ingver, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 60 minut in občasno premešamo. Približno 5 minut pred koncem kuhanja v mešanico dodamo limonin sok.
Celotno maso premešamo z mešalnikom in ponovno postavimo na majhen ogenj, dodamo čokolado in mešamo, dokler se ta ne raztopi. Končni izdelek je razporejen v kozarcih in zvit.
Iz barberice
Za naše zemljepisne širine je bobutica pravi eksotičen. Izstopa debela, z bogatim okusom in ogromno količino vitaminov.
Pripravite naslednja živila:
- 1 skodelica (200 ml) vode;
- 3 skodelice sladkorja;
- 2 kozarca barberice.
Jagode se skrbno poberejo in operejo, nalijejo v ponev in vlijejo z vodo, zavrejo. Nato zlijemo sladkor, mešamo in pustimo vreti. Po tem kuhamo nekaj minut, odstranimo iz toplote in pustimo, da se nekaj ur ohladi. Postopek ponovite še dvakrat, potem pa se marmelada zlije v sterilizirane kozarce. Od določene količine proizvodov mora biti približno 600 ml dokončane poslastice.
Kumquat
Kumquat, ali kin Kan je dobro ne le v obliki kandiranega sadja - naredi veličasten in zelo dišeč marmelado.
Za kuhanje boste potrebovali:
- 1 kg kumkvata;
- 1 kg granuliranega sladkorja;
- 300 ml vode.
Agrumi speremo in jih razvrstimo, dodamo sladkor in ga napolnimo z vodo. Na ogenj smo oblekli in po vreli kuhalipribližno 20 minut.Izklopite plin in pustite, da se mešanica ohladi.Še enkrat na peč, zavremo in kuhamo še 10 minut.Ponovno se ohladi in ponovno zavre, tokrat samo 5 minut.V kozarce nalijemo vroče izdelke in zamašimo.
Česna
Eden od najbolj nenavadnih možnosti zastojev.Če se odločite za kuhanje, vas bo rezultat presenetil.
Potrebovali boste:
- 0,5 litra polsuhega rdečega vina;
- 4 glave srednje velikega česna;
- predhodno naribano pomarančno lupino 1 pomaranče in 1 limono;
- 200 g rjavega sladkorja.
Pripravite sirup iz sladkorja in vina, zavrite, vnesite v njega že očiščene in oprane stroke česna.Dodamo lupino in kuhamo na majhnem ognju, dokler se volumen mase ne prepolovi in česen postane mehak.Pomembno je, da ne prebavite mase, sicer se bo spremenil v karamelo.Končno posodo se nalije v pločevinke.
Tako dobite originalno jed, ki jo lahko postrežete tudi kot omako za okusne jedi.
Od sorrel
Naredimo sladko poslastico iz kisle kisline - izvrstna poslastica za prave sladokusce:
- 0,5 kg listov kislice;
- 400 g sladkorja;
- 30 ml vode.
Moje zelenice, odstranite stebla, dobro posušite in narežite na tanke trakove.Liste postavite v ponev, dodajte preostale sestavine in kuhajte, dokler ni na debelo.Točen čas kuhanja določi sam, vodvisno od tega, kako debel je jam, ki ga želite dobiti.
Končni izdelek je zapečaten v steriliziranih kozarcih.
Od zelja
Za staleže marmelade iz zelja na takšne proizvode:
- 1 kg belega zelja;
- 2,5 kg granuliranega sladkorja;
- 3 žličke. citronska kislina;
- Anis v okusih semen.
Zelje narežite na trakove in zmešajte z 2 skodelicama sladkorja in 1 čajno žličko. citronska kislina. Pustimo 60 minut pred pojavom soka. Pripravite sirup iz preostalega sladkorja, opazujte delež sladkorja in vode 2,5: 1, kuhajte približno 10 minut. Iz soka iztisnemo zelje in ga prestavimo v sirup. Vse temeljito premešamo in pustimo kuhati do konca, ne pozabite redno mešati in odstranjevati peno, ki se pojavi. Na koncu kuhanja dodamo še preostalo citronsko kislino.
Dokonćani izdelki morajo biti skuśeni in debeli.
