Izbor sestavin
Sadje za kuhanje jedi je skrbno izbrano.Priporočljivo je, da kupite zelenjavo srednje velikosti, ki ni daljša od 20 cm, saj se lahko izkaže, da so velike prezrele in celo pokvarijo okus končne jedi.Na površini ne sme biti nobenih jamic ali udrtin.Izberite tanko kožo bučke, ker lahko debela koža kažejo na predelavo kemikalij, in plodovi bodo preveč zreli.Bolje je, da uporabite zelenjavo, ki ima gladko barvo, brez rumenih in rjavih madežev.
Da ne bi pomislili na kakovost sadja, je priporočljivo, da jih namakate po nakupu v hladni vodi 1 uro, da se znebite kemičnih spojin, če jih uporabljate.Ker je v takem zvitku veliko soli, sladkorja in kisa, ga ne bi smeli odnesti tisti, ki imajo kršitve v delovanju ledvic, jeter ali srca.
Video "Soka iz bučk za zimo" Blazen gležnja "po preprostem receptu"
Iz tega videoposnetka boste izvedeli okusen recept za solato z bučkami iz gležnja.
Klasični "Obleke za gležnje"
Da bo vaša družina pozimi uživala v svoji najljubši solati, morate pripraviti 2 kg bučk, 0,5 kg več rdečega mesnatega paradižnika in 1 kg sladkega popra.Potrebovali boste tudi 1 glavo česna, 1 skodelico granuliranega sladkorja, 2 žlici. l sol, 200 ml rastlinskega olja in 50 ml kisa (po možnosti 9%).
Paradižnik je treba sesekljati z mešalnikom, vendar bo meso storilo tudi z mlinom. Pred tem jih razrežemo na štiri kose. Bučke, kot paprika, narežemo na kocke. V paradižnikovo mezgo morate dodati sladkor, sol in maslo, pa tudi stisnjen stiskalnik česna. S to mešanico vlijemo skvas in dušimo približno 30 minut. Medtem ko posodo nežno mešamo z žlico, morate vliti poper in dušiti največ 20 minut, dodati kis, počakati 5 minut in pospraviti rastlinsko maso v pločevinke.
Druge možnosti solate
Ni točno znano, kakšen recept za to čudovito domačo bučkino solato je izumil prvi, paradižnikova varianta velja za klasično, čeprav so jo prej postregli s paradižnikovo pasto.
Akutno
Solata, pripravljena iz 1 kg mladih bučk, enakega števila rdečih paradižnikov, 7 belih paprik in 5 čebule, 10 česnovih zob je primerna za ljubitelje začinjenih pripravkov. Potrebovali boste tudi rastlinsko olje - 1,5 skodelice, granuliran sladkor - na osnovi deležev masla, 100 mlkis, 2 chili peppers, 2 žlici.lsol in 1 čajna žlička.začimbe s curryjem.
Tikvice narežemo na kvadrate, čebulice pa na pol obročke.Paprika, olupljena iz semena, slamice.Paradižnik je blanširan, s križasto oblikovanimi kosi in dve minuti v vreli vodi, nato 1 minuto v hladni vodi.Peel se odstrani, zelenjava se narežemo na kocke, kot je squash.
Kuhana marinada iz kisa, olja, sladkorja in začimb, se po kuhanju bučk doda še 10 minut.Po izlivanju preostalih rastlinskih sestavin se kuhanje nadaljuje največ 10 minut.Po dodajanju paradižnikove kaše, enolično kuhajte enako količino sesekljanega česna in kuhajte nekaj minut.
Sladko in kislo
Vzemite 2 kg bučk, 1 kg paradižnika in čebule, bolgarskipoper v količini 700 g in 600 g korenja.Potrebovali boste citronsko kislino - 5 g, sol - 2 žlici.l., sladkor - 200 g, kis - 70 ml, Krasnodarska omaka - 1 skodelica, 600 ml vode in zelenice.
Paradižnik mora biti blanširan za minuto, uporablja se brez lupine.Peppers se olupijo in narežemo na trakove - tako kot čebulo in bučke.Paradižnik se narežemo na kose kakršne koli oblike, korenček pa se namesti na grobo Rende.Marinado izdelujemo iz "Krasnodarske omake", granuliranega sladkorja, soli in začimb (približno 5 minut po vrenju).Tukaj se nalije bučke in 10 minut pečemo, dodamo poper in čebulo, kuhamo še 15 minut.Na koncu dodamo k jedi paradižnik in sesekljan koper ali peteršilj.Preostanek dodamo kis in kislino, kuhamo na nekaj minutah, solata pa je pripravljena za pakiranje v pločevinke.
Сriž
Na vašem vrtu je treba kupiti ali vzeti 2 kg bučk, 1 kg čebule, 1 kg korenja, 700 g paradižnika in 400 g riža. Pripravite tudi 5 stroke česna, 1 skodelico rastlinskega olja, 5 žlice. l sladkor in 3 žlice. l sol, 50 ml kisa (po možnosti 9%).
Paradižnik se zdrobi z mešalnikom na kmetiji, bučkami, narezanimi na kocke, ter papriko in čebulo na majhne koščke. Korenje je naribano, vsa zelenjava je zložena v velik lonec in dodan stisnjen česen. Nastali pire iz paradižnika je treba nasoliti in posuti s sladkorjem, preliti z oljem, v pripravljeno prelivko vlijemo zelenjavo in kuhati 30 minut. Riž nalijemo in kuhamo še pol ure, potem ko dodamo kis, ga dušimo več kot 10 minut.
Proračun stric Ben
Za bučke bučk potrebujete 2 kg bučk, 5 kosov. sladko papriko in enako število česnovih zob, 12 čebulo, 1 skodelico rastlinskega olja (priporočamo rafinirano), 200 g paradižnikove paste, 1 skodelico granuliranega sladkorja, 1 žlica. l sol, 60 ml kisa in 1 liter vode.
Zelenjava se olupi in razreže na kose katere koli oblike. Testenine se razredčijo z vodo, sladkor, sol in maslo se vstavijo in kuhajo. Zucchini zaspijo in zavrejo približno 10 minut, po dodajanju preostale zelenjave, kuhamo še 10 minut. Česen se zdrobi in kombinira s kisom, da se jih položi v ponev. Ko se jed iz toplote ujame malo, jo lahko položimo v pločevinke in pokrijemo s pokrovi.
Skrivnosti kuhanja
Gostiteljici squash dodamo grenko in sladko papriko ter druge obvezneSestavine: čebula, korenje in zelenice.Vsa zelenjava se po lastni presoji razreže na koščke enake velikosti: palice, kvadrati itd. Dolivanje z odličnim okusom dobimo iz paradižnikove paste ali svežega paradižnika z dodatkom začimb, ki so za recept dovoljene.Z njimi lahko tudi eksperimentirate z uporabo čilija, curryja ali posušenih zelišč.Če pa je solati mogoče dati oster ali nežen okus, je bolje, da kisa ne uporabljate bolj, da jed ne postane kisla.
Če želite ohraniti solato dlje časa, je treba zelenjavo temeljito oprati, lahko uporabite posebno krtačo.Banke in prevleke je treba sterilizirati z vrenjem v vodi ali paro.
Oprane posode s pokrovi se lahko pečejo tudi v peči.Banke z vašo najljubšo solato je treba po šivanju obrniti in postaviti v odejo.Solata ne bo fermentirala pod nepropustnim pokrovom, ne bo nabrekla, obdelovanca pa boste lahko spravili iz kleti in uživali v njegovem okusu tudi po nekaj letih.